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第551章 一顿海鲜宴馋哭了开国老臣们（第2页）

现场一下子安静下来。

顶级的食材有了，结果没人敢做。

这要是传出去，光禄寺的脸算是丢到姥姥家了。

夏沐站在一旁，看着这群愁眉苦脸的厨子，嘴角勾了起来。

明朝的烹饪手法虽然已经很成熟，但在处理这种大型海鱼和活鲍鱼上，确实缺乏经验。

况且，朱元璋现在的内库确实空虚，这些御厨即便之前有过相关经验，现在恐怕早就生疏了。

“行了，都别愁了。”夏沐拍了拍手，打破了僵局。

她转头看向林大田：“大田，把咱们带来的东西拿过来。”

林大田赶紧从马车上搬下来两个半人高的粗瓷坛子，稳稳的放在院子里的石桌上。

众人全都好奇的凑了过来。

夏沐掀开其中一个坛子的盖子。

一股浓郁的香味飘了出来。

这香味有海鲜的咸鲜，有葱姜的清香，还有一种说不出的醇厚味道。

“这……这是何物？”老御厨抽动着鼻子，口水都快流下来了。

“这是我们太仓作坊秘制的蚝油。”夏沐拿过一个木勺，从坛子里舀起一勺浓稠的褐色酱汁。

这是她在现代采购了一批上好的生蚝，让太仓作坊里的工人熬制出来的纯正蚝油。

没有现代工业的科技与狠活，全是生蚝浓缩的精华。

接着，她又掀开另一个坛子。

“这是我们店里用几十种香料和海鲜干货，文火熬煮了三天三夜的蒸鱼酱油。”

这两样东西一亮出来，后厨里的厨子们全都不淡定了。

他们都是靠舌头吃饭的行家，光闻这味儿就知道，这两坛子调料是无价之宝。

“周掌柜，让你的人准备起锅。”

夏沐直接开始指挥，“今天这顿海鲜宴，我来教你们怎么做。”

周德全一听这话，顿时松了一大口气，赶紧招呼醉月楼的厨子们生火烧水。

“那条大龙趸，去鳞去内脏，从背部开刀，切成两指宽的厚片，不要切断，让它连着肚子。”夏沐一边指挥，一边挽起袖子。

醉月楼的刀工师傅手脚麻利，很快就把二十斤的龙趸处理干净，摆在一个特大的青花瓷盘里。

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“生姜切片，大葱切段，垫在鱼身底下。

水烧开，上大火蒸！”夏沐看了一眼火候，

“记住，这种大鱼，大火蒸一炷香的时间，多一分肉就老了，少一分骨头带血。”

一炷香后，热气腾腾的大龙趸被端了出来。

鱼肉已经变成了雪白色，边缘微微卷起，看着就让人食指大动。

“把盘子里的水全部倒掉，那些葱姜也挑出来扔了。重新切细细的葱丝和姜丝，铺在鱼肉上。”

夏沐拿过那个装蒸鱼酱油的坛子，沿着盘子边缘，均匀的淋上了一大勺酱油。

“烧热油！”

醉月楼的大师傅亲自掌勺，把一锅花生油烧到冒青烟。

“泼上去！”

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