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第500章 品尝之后赞不绝口（第4页）

通常来说，想把红烧肉做的软烂，必须要炖的时间够长。

但炖煮时间久了，又会出现新的问题。

那就是肥肉部分容易碎掉，瘦肉部分炖久了又容易过于发柴。

而陈宇凡制作的版本，就完全没有这方面的顾虑。

何雨柱闭上眼睛，细细品味。

陈宇凡在烧制这道菜时，对火候的把控已经到了一个他难以企及的境界。

从一开始的煸炒，到中间的慢炖，再到最后的大火收汁，每一个环节都恰到好处，才造就了这极致的口感。

“凡哥......这红烧肉，您是怎么做到肥肉一点不腻，瘦肉还这么软的？”

何雨柱忍不住开口请教，眼中满是求知的渴望。

陈宇凡笑了笑：“瘦肉发柴，是因为里面的水分流失了，这需要把握炖煮的时间和火候。还有最后的收汁，多一分则焦，少一分则淡，需要靠经验掌控。”

一句“需要靠经验掌控”，让何雨柱陷入了更深的沉思。

这看似玄妙的一句话，背后是千锤百炼的技艺和对食物的深刻理解。

几道大菜轮番轰炸下来，众人的味蕾已经被高度调动起来。

这时，郑富贵的爱人刘师娘，拿起汤勺，想要盛汤。

娄晓娥赶忙拦下。

来者是客，又是长辈。

她怎么能让刘师娘来盛汤呢。

随即，娄晓娥给大家每人盛了一小碗清澈见底的鸡汤。

“大家喝口汤，润润嗓子。”

刘师娘笑着点了点头。

然后，她端起自己的碗，先是闻了闻，一股纯粹的鸡肉鲜香扑鼻而来，没有任何多余的杂味。

完全是鸡肉的醇香味道。

她轻轻吹了吹，喝了一小口。

瞬间，一股无法形容的鲜美包裹了她的整个味蕾。

那汤，看着清亮如水，喝到嘴里却浓郁得不可思议。

仿佛一整只鸡的精华，都被完美地浓缩在了这一口汤里。

汤水顺着喉咙滑下，一股暖流瞬间传遍全身，仿佛每一个细胞都被这股温暖的鲜味所滋养、抚慰。

“这汤......真好喝。”

刘师娘由衷地赞叹道，她看向娄晓娥，“晓娥，宇凡这手艺，真是没得说。这汤喝下去，感觉整个人都精神了。”

其他人也纷纷点头称是，纷纷品尝了起来。

几口热汤下肚，之前吃肉的些许油腻感一扫而空，只剩下满口的鲜醇和通体的舒泰。

吃过了大鱼大肉，喝过了鲜美的鸡汤。

桌上的年轻人，比如杨东风、何雨水，开始对那盘金黄酥脆的锅包肉展开了攻势。

何雨水夹起一片，咬了一口。

“嘎嘣！”

清脆的声响让桌上的人都听见了。

“哇，好脆！”她惊喜地叫道。

那酥脆的外壳，与里面嫩滑的里脊肉形成了鲜明的对比。

包裹在外的糖醋汁，酸甜可口，浓度刚刚好。

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