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第469章 做菜细节要想甜先加盐（第1页）

随即，何雨柱低头看向桌上那盘还冒着热气的粤式鱼香茄子。

又想起了陈宇凡临走前那句点评。

“如果盐再加零点五克，会更好。”

零点五克......

就那么一丁点儿？

何雨柱咂摸着这话，心里头其实还是有点犯嘀咕。

他承认陈宇凡的厨艺出神入化，但他自己做了这么多年的菜，对于盐量的把握，不说炉火纯青，也算是经验老道了。

这道菜，他自认为火候、调味都已经尽力做到了最好。

真的就差那么一丁点儿盐，就能让味道更上一层楼？

一丁点的盐，不就只能增加一点咸味吗？

何雨柱有点不信邪。

但转念一想，陈宇凡是谁？

那是能把厨艺玩出花儿来，能让他何雨柱心甘情愿跪下拜师的神人！

他说差一点，那就肯定是有他的道理。

“试试！”

何雨柱心里头突然冒出这么个念头。

反正菜还热乎着，锅也还没刷。

他端起那盘鱼香茄子，几步就走回了自家屋檐下的小煤炉边。

锅里还沾着点底油，不用再添了，稍微燎一下就成。

他把茄子重新倒回锅里，然后拿起盐罐子。

陈宇凡刚才用小勺比划的那一下，他还记得清清楚楚。

“大约就是这么多......”

何雨柱学着陈宇凡的样子，也用小勺的尖尖，小心翼翼地挑起了那么一丁点儿的盐。

真的是一丁点儿。

少到几乎让人怀疑，这么点盐撒下去，能起什么作用？

他把这点盐均匀地撒在锅里的茄子上，然后快速地翻炒了几下，让盐粒融化，跟茄子和酱汁充分混合。

一股比之前似乎更浓郁一些的香气，随着锅里的热气儿，又重新升腾起来。

“嘿！”

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