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第45章 昆城林贵二（第1页）

话说林氏汽锅鸡一个故事，这是南疆一道本地特色名菜。

早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是临安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。

汽锅的前身是陶制火锅。汽锅鸡用的是杨林鸡。早年，南疆杨林、建水等地用名贵药材冬虫夏草偎仔鸡，叫“杨林鸡”，煨鸡的陶制火锅叫“杨林锅”。杨林锅产于建水，建水陶器已有千年以上历史。在清代，陶工师傅潘金怀用红、黄、紫、青、白五色陶土烧结成彩色陶器。一九二一年，有一个叫向逢春的陶工，继承了他家祖传的手艺，创制了烹饪用汽锅。就这样，“汽锅鸡”取代了“杨林鸡”。汽锅现由云南省建水工艺美术陶厂大量生产。人们形容建水陶“明如水，亮如镜”，“体如铁石，音如磬鸣”。

当林贵返回林氏汽锅鸡包厢的时候，陈青竹和杨慧已经开吃了，菜也上了好几个，有清蒸河鳗鱼，昆城细笋，还有过桥米线等。

“二位小友久等了，菜还没上好！慢慢吃！”

林贵看着陈青竹和杨慧吃的津津有味也是心情高兴。

“林老板，你也来一起吃点！”

杨慧吃着过桥米线南疆的传统名小吃，她已经吃到第二小碗。

“好好，还不知二位小友怎么称呼？”

林贵坐下后也是笑呵呵地问道。

“林老板，我叫陈青竹，这位是我的女朋友杨慧，我们是路过昆城。”

陈青竹简单地介绍一下自己。

“青竹兄弟，你们也不要这么客气，我呢比你们年长几岁就称呼贵哥好了！来来尝尝这边我们林氏的汽锅鸡这是昆城比较算得上的一家烧得好吃的店铺，昆城这个店至少不下十家。”

这时正好端上来林氏汽锅鸡，林贵解释着说道。

当盖子揭开的瞬间，热汽扑面，香溢四散。

林贵亲自为陈青竹和杨慧剩了一碗。

“哇哇，味道太鲜美了，鸡肉滑嫩，汤鲜味美。”

杨慧一口下去，就开始赞不绝口地说道。

“这个和林小凤石锅鸡有的一比，二者口味有点相近但是用的辅材上面就不如林小凤石锅鸡，那边有得天独厚的野生桑黄灵芝，那个天然之味无法模仿，总之各有特色，地域不同而已。”

陈青竹品尝着也说出自己的看法。

“青竹兄弟，怎么知道林芝的林小凤石锅鸡？”

林贵一脸疑惑地问道。

“哈哈，林贵大哥，这个我们去他们那里吃过呀！刚刚两天前，那味道还留着余香呢！”

杨慧也是一脸兴奋，因为小凤姐那个石锅鸡绝对是佳品中的绝品，而且野生桑黄灵芝是一种独特地存在。

“贵哥也姓李林是不是和林小凤是同一脉的吧！”

杨慧眨眨小眼继续说道。

“哦哦，杨慧小妹很有眼力呀，确实是这样，我们都是同宗的。我近期还帮忙寻找店铺，昆城将会开一家林小凤石锅鸡。”

林贵解释着说道。

“看来，玉琴姑姑这动作真够快的，云城、昆城都开始选店铺，接下来是不是宁城了，怎么追着我们的脚步来！”

杨慧很是兴高采烈，林玉琴这个姑姑就是急性子，动作够迅速的咯。

“玉琴姑姑？林玉琴我父亲都要喊小姑的，你们二位？”

林贵也是有点疑惑，这两位看似年龄都上不了二十的少年，怎么会和林玉琴叫姑姑呢？

“贵哥，这里是有些说不理清，反正就是亲戚哦！看来你是沾光咯，和我们二个称兄道弟，把你辈分拉上来了，哈哈哈！”

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