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第348节（第1页）
李逸这笑容，像是想干什么坏事啊！
拿了个干净的瓷盆来，李逸就用炒勺将锅里的猪油舀了出来，倒进了瓷盆里。
“我来吧！”
眼看李逸端起炒锅，把锅里剩余的油倒进盆里，黄小明就想上来帮忙端。
但李逸见状，赶忙叫了声：“别动！”
他的声音有点大，黄小明一愣，有些不解。
李逸放下锅来，指着瓷盆解释：“你现在端，手碰手起泡，脚碰脚起泡，这油现在将近二百度，比开水可烫多了，瓷盆导热很快的，千万别碰。”
第399章干油酥
听到李逸的提醒，黄小明将信将疑：“这么厚的瓷盆，也会烫吗？”
“你不信就摸摸试试。”
李逸放开了拦他的手。
黄小明看了眼瓷盆，却没有上手，而是拿了一旁的测温枪来，测量了下瓷盆外侧的温度。
滴！
测温枪显示出了温度数值，赫然是165c。
看到这个数字，黄小明一阵后怕：“我以为厚瓷盆不烫的……谢谢你啊！”
他冲李逸道了声谢，要是李逸没拦着，他这会儿说不定已经把手烫伤了。
“没事儿。”
李逸摆了摆手。
黄小明也是想帮忙而已。
但黄小明的疑惑也有一点道理，瓷盆传递温度是有一定的时间的。
可就是因为这样，才更加危险。
如果刚刚黄小明真的把瓷盆端了起来，然后滚烫的温度传到手上，他忍不住松手，这一盆热油可就得掉到地上了。
到时候，烫伤的就不止他一个了，周围一圈人的脚估计都得遭殃。
“让它先晾一会儿，降降温再端。”
李逸说着，又拿了两个不锈钢碗过来，从盆里舀出了两碗油来。
“这些油都别动，小心烫着。”
他回头又冲刘艺菲她们叮嘱了下，才回到了案台旁，开始制作起了肉馅。
昨天的那十头大土猪杀出来的肉，制作宴席只用了三分之一还不到。
那十头大土猪，平均都在150斤左右，十头就是1500斤的毛重。
按照80％的出肉率来算，十头猪连肉带骨头，一共就有1200斤，也就是六百公斤。
昨天来的老人，再加上工作人员，一共差不多有两百号人。
一桌宴席消耗的肉和骨大概是在35斤左右，十桌也只用了350斤，这还不算小乳猪。
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