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另一边,孟庭松自打做盒饭之后,越发明白了配料包的重要性。
他们这边招了一批炊事班的战友,有了配料包以后,他们做出的菜味道基本上就是统一的。这样一来就保持了盒饭的美味。
目前,孟庭松已经研究出了不少配料包。
后来,他又突发奇想,他们能不能生产出每个菜的简易调料包,作为调味商品,像酱油食盐那样,卖给食客们?
说白了,这也算是一种单独的调味剂。每种菜有一种调味包。
孟庭松跟苏秀秀也算是心意相通,他有了想法直接就拿出来跟苏秀秀讨论了。
说完之后,孟庭松又问道:“秀秀,你觉得如果咱们兵哥快餐店的饭做得特别好吃,食客们愿意买咱们的调料包么?”
苏秀秀想了想,又点头道,“自然愿意了。如果通过一个调味包,马上就能改变厨艺水平。只要调味包的价格合理,肯定有很多人愿意买个调料包,回家自己做着吃。说到底,调味才是做菜的重点。”
在三十年后,这种调味包还是很常见的。基本上,每个超市里都有不少调味包,水煮鱼,火锅佐料,咖喱牛肉,还有炖肉的,各种调味包。
只是苏秀秀却没想到,松哥在这种时候就想到把那个调味包做成产品了。
孟庭松的想法得到了秀秀的肯定,心里顿时就觉得很高兴。
他下定决心,往这个方向发展。可苏秀秀却又提出了好几个新问题来。
“松哥,你现在做得这个调味包,汤汤水水都掺和在一起了,放在大碗里,厨师们用的时候,就盛一勺。
这样的调味包储存起来就不太方便,保质期也比较短。而且使用的时候,还要想办法把那些混合均匀。
如果咱们这调味包,想像酱油、食盐那样卖出去。保质期也必须加长。
而且,最好是有个大家都很爱吃,家常却做容易做好的重点项目。一开始,只要有一两个调味包就好,之后继续开发新产品也就方便了。
对了,配方保密也是要点。”
孟庭松听了这话,点了点头,很快陷入沉思之中。
苏秀秀说的这些话,都是需要注意的重点问题。她做得买卖多了,经验也比较丰富了。所以,说出的话都很有用。
在两人互相讨论的过程中,孟庭松也学到了不少东西。
除此之外,如果不是孟庭松厨师世家出身,从小就接触灶台上这些东西。又有孟洪明这位顶级红案大师做后盾。单单是研究出调料包,就不是那么容易的事情。
现在,他们要做的就是把佐料包的保质期给解决好了。
孟庭松有经过了一段时间的实验,又在私房菜大师傅那边学会了一些古法。这样才得以把调料包成功做成了粉末状。
这样一来,调味包的保质期自然也跟着上来了。
经过半年多的研究,孟庭松做出的调料包,已经开始应用于几家兵哥快餐店分店了,效果还是很不错的。
也就是在这种时候,孟庭松决定选一个合适的地方,建一家调料工厂。
说来也巧了,准备和邝总合作开饲料厂的那位许总,由于资金链断裂,其他买卖也快崩了。
许总根本就没从邝总那里得到饲料配方,自然也办法继续去开饲料厂。
刚好他那家工厂已经建好了,还买了一批机器。现在做不下去,没办法,只得降价出售。
可那饲料厂位于顺义,地方又大,基本上没人愿意买。买来也没什么用。
倒是容五爷看着这厂房和设备都比较合适,就捡漏似的捡回家。
容五爷厚道,也没压价,还给了许总一个比较合理的价格。
许总很感激容五爷在关键时刻,愿意对他伸出援手,帮助他度过了难关。
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