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傍晚上好主子们的晚膳后,悦食饭的人也可以开饭了,叶知薇做了一道麻婆豆腐,今早送来的豆腐新鲜滑嫩,做了一道鲫鱼汤后还剩下些,她有些想吃辣了,便想着做麻婆豆腐。
豆腐切成小块的方块,新鲜的猪肉剁成肉沫,不需要太多,主要就是增添一点肉香的作用,放入锅中翻炒放到一边备用。
叶知薇动作娴熟利落,切好姜蒜,等油温上升后,将姜蒜和干辣椒放入锅中爆香,放入豆腐块和肉末,轻轻翻炒,加入辣椒酱,糖,盐巴,酱油等调料后,最后加入适量的清水转小火慢煮。
这样做出来的麻婆豆腐入味鲜香,每一口都是享受。
要是有豆瓣酱就好了,做什么都好吃,改天有时间买些黄豆回来她做一罐出来。
淡淡的香味蔓延开来,叶知薇唇角含笑,盛好装盘,在撒上一些翠绿的小葱,一盘热气腾腾,浓郁鲜美的麻婆豆腐就做好了。
“小叶,又做什么好吃的了?老早就闻到香味了。”
这几天叶知薇总会做出一些他们没吃过的美食,除了红莲芳月,悦食房的人都很喜欢她,小姑娘人长得漂亮,嘴也甜,见着谁都笑眯眯的,还肯告诉他们怎么把菜做的再好吃些。
菜做的好吃主子们就高兴,主子们高兴了他们才有赏钱拿,大家都高兴。
叶知薇把菜放到桌面上笑着说道。
“麻婆豆腐,有些辣,你们尝尝。”
嫩白的豆腐和鲜红的辣椒相互映衬,仿佛一盘红白相间的艺术品,看着就让人垂涎欲滴。
张大厨用勺子轻轻舀起一块豆腐,口感滑嫩,汤汁浓郁鲜美,麻辣鲜香的味道瞬间在口腔中炸开,又麻又辣,甚是过瘾,汤汁淋在白花花大米饭上,让人食欲大增。
“好吃,下饭。”
得到张大厨的认可,一众人都舀了一勺,滑嫩麻辣的豆腐每一口都充满了香气,虽然辣,但是辣得让人欲罢不能,很快,一盘麻婆豆腐就被众人分食而尽,连汤汁都没放过,被人用来拌饭。
等主子们用完膳,留下几个当值的收拾卫生,他们厨房的人也就可以下班了。
今日刚好轮到叶知薇,茯苓还有几个丫鬟小厮,悦食房很大,要是不多几个人不知要扫到什么时候,将锅碗瓢盆放置原位,灶台擦擦,地面清扫也就可以了。
结束后,叶知薇将门落锁,和茯苓一起朝厢房走去。
“哎哟,我肚子疼,茯苓你先走吧,我去趟茅房。”
茯苓也没多想,“好吧,那我先走了。”
叶知薇直到看不见茯苓的身影这才回到厨房,去到拐角将晒好的竹子拿出来,大家都知道这是世子赏她的,要是让人看到被她烧成炭,估计又是一番扯皮风波。
所以她才准备晚上等人没了悄悄烧,想搞点竹炭是真费劲啊。
为了防止被人发现,她还猫了半个时辰才开始烧火,只点了一根蜡烛看亮,竹子都被她放进灶里干烧。
其实用木炭也可以,但是木炭的吸附效果远远不如竹炭,脱色效果也不好。
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