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第450章 腌辣白菜（第7页）

但越是在这个时候，越需以不断地更新菜式，紧跟了季节需求来调整菜式，如此方能确保步云楼生意的经久不衰。

像这样的寒冬里面，上一个小号的铜锅涮，当做一个汤菜，再合适不过。

葛掌柜对夏明月的提议十分赞同。

原因之一是觉得天气渐冷，无论是炒菜还是炖菜，端上来不一会儿便变得冰凉，哪怕步云楼中用了地龙，也难以避免这样的情况，铜锅涮肉一边吃一边涮，永远不会凉，吃到底都是暖暖和和的，十分舒坦。

原因之二是夏明月的提议，一定不会有任何问题，照着做，无脑冲就是！

且葛掌柜不但同意步云楼里面上火锅这个吃食，更是因为夏明月做了这个提议而心中欣慰。

先前得知夏明月和贺老夫人一并做生意，且这生意是在长洲府城开展时，葛掌柜一度十分担忧。

担忧夏明月往后的重心会放在长洲府城，也因为精力有限的缘故对步云楼这边关注渐少。

现在看来，一碗水还是端的很平的！

夏娘子还是很在意步云楼，处处为其筹谋打算的！

葛掌柜心中颇为喜悦，急忙安排了底下人按着夏明月所说的准备铜锅涮的一样东西。

去长洲府城找寻石大海做尺寸小一圈的铜锅，安排人去采买品质上乘的活羊，采购无烟的银炭……

而安排好步云楼这边的事情，夏明月也算得了空闲，便去了一趟书铺。

在长洲府城几乎日日忙碌，闲暇时间颇少，眼下好容易松散下来，一定要采买上一些话本书籍，好好地放松享受一番！

夏明月是书铺的常客，现如今在县城中也颇有名气，伙计一瞧见她，便热络招呼，“夏娘子来的正好，书铺这两日刚得了新的话本呢。”

“哦？”夏明月喜出望外，“是怎样的话本？”

“小的也不好评价，只知道这故事十分特别却又十分好看，许多夫人和小姐皆是十分喜欢看。”伙计笑道，“听掌柜的说，这是如今府城里面最畅销的话本，特地从那边买了回来。”

“今儿个是第一日开始售卖，可巧夏娘子来了，先看一看合不合口味？”

畅销话本？

“既是这般说，那还真得瞧一瞧了。”夏明月越发来了精神，从伙计手中接了话本过来。

话本的名字为《当家主母》，封面的四个字，写的苍劲有力，却又带了娟秀灵动之感。

这字……

对于这个提议，一众人当下表示赞同，急忙放下手中的活，各自去准备东西。

切肉，择菜，准备炭火，烤盘，竹签子……

夏明月干脆将吕氏和赵有才一并都叫了过来，一块吃晚饭。

殷陵游和毛三里师徒二人并没有特地去喊，因为两个人隔着墙头已是察觉到这边院子里头的热闹，已是主动端着各自的饭碗过来，帮着一块忙碌。

羊肉和五花肉也不必提前腌制，切下来之后原汁原味地去烤，期间刷上一些油和酱汁，吃的时候再蘸上些许夏明月专门调配，用花椒、八角、辣椒等炒熟后磨成的粉料，趁热来吃，肉的表皮滋滋冒油，外焦里嫩，喷香十足，肉汁四溢，绝佳美味！

烤肉好吃，蔬菜也是美味十足。

烤白萝卜片，烤土豆片，烤莲藕片，烤大白菜，烤烫熟的粉条……

吃到最后时，一众人已是切开了新鲜的苹果，刷上蜂蜜，搁在火上炙烤来吃。

主打一个万物皆可烤，烤了皆好吃！

所有人皆是吃的十分开心满足，唯独夏明月觉得，似乎少了些爽口开胃，且能在食用烤肉期间充分解腻的吃食。

但一顿烤肉吃完，也不曾想起来究竟是什么，直到第二日晨起，银巧在那剥白菜外面的干皮，预备着晨起做上一个凉拌白菜心当配粥来吃的小菜时，夏明月顿时拍了一下后脑勺。

她怎么忘了这茬！

这个时候，正是要做腌辣白菜的时候嘛。

用朝鲜族泡菜制作技艺腌制出来的辣白菜，酸辣可口，开胃十足，无论是当做日常饭食时的佐料，还是冬日里用辣白菜煮上一锅热乎乎的汤，或是用来炒五花肉片，皆是美味可口！

夏明月越想越馋这份滋味，吃罢早饭后便迫不及待地去找寻相关的材料，晌午饭后便开始着手制作。

新鲜的黄心儿大白菜，择掉老叶儿，一大棵切成四瓣的大份儿，洗涮干净后撒上细盐，腌制一晚上出水变软后再淘洗干净。

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