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第四章 制作鸡精4（第1页）

两人到家后，余明夏就赶紧取出竹筐筛洗毛虾，这天气时间久了可要臭了。

两人一起动手将其中的小杂鱼和杂质拣出后，余明夏负责干净后将竹筐提出放在一旁沥水。

余枫则是被安排去厨房烧水，这是他的强项，小小年纪可是拥有多年烧火经验的老师傅。

等水沸后，余明夏这边水沥的也差不多了，将毛虾全部投入锅中，并加入一定的食盐，一边煮虾一边用勺子清除锅中的浮沫，等再次煮沸后捞出沥干就行。

过程并不复杂，沥水冷却期间，注意千万不能摇动虾筐，否则虾体之间会松散，影响沥水效果，会加速成品的质变。

最后一步就是晾晒。晒虾前先摇动虾筐使其松散，然后把虾均匀地撒在簸箕里。

幸亏家里的簸箕够多，堪堪将所有的毛虾全部晒完。

等虾大概晒到四成干时，余明夏动手将毛虾进行翻动，翻动也是有技巧的，一定要均匀，不然干燥不一也容易引起质变。

这些都是余明夏平时刷短视频看的，也曾经给院长妈妈做过，做起来算是驾轻就熟。

由于这边没有冰箱，为了保证储存的时间更长，余明夏决定多晒两天。

傍晚。

爹娘和二哥从地里回来自然是看到了摆了满院子的干虾皮，大家都以为是余韶华送来喂鸡的，也就并没有多问，毕竟以前也不是没有过。

而且对余父余母而言，只要孩子健健康康，不乱花钱，孩子们爱怎么折腾怎么折腾。

······

“姐，这虾皮都晒了三天了，咱们今天可以做鸡精了吗？”余枫眼神期待的看着姐姐。

姐姐说了卖了鸡精就给他买最好吃的桂花糕，做鸡精就相当于买糕点，这点账他还是算的明白的。

“好了，今天就可以做了。”余明夏有些好笑的看着这个小馋猫，伸手在簸箕里抓了两把虾皮感受了下湿度，应该没问题了。

因为前段时间余明夏接连两次生病，爹娘就让她一直在家里待着，帮着干点家务就行。

要不然哪有时间折腾这些，余枫也跟着沾光在家陪姐姐。

余枫开心的跳了一下，自觉的回灶房干着他的老本行。

余明夏将早就准备好的香菇和干贝清洗干净。然后将香菇切片，水晾干以后等锅烧热后在锅里翻烤。

第一锅先烤虾皮，虾皮熟的快，不适合和干贝香菇一起烤。

然后······失败了，火太大糊了。唉！没有烤箱就是不好控制。

第二锅稍微有点经验了，余枫将火势控制的小了很多，果然就好多了，不愧是拥有多年烧火经验的老师傅。

余明夏侧头给烧火的余枫一个赞许的眼神，余枫傲娇的仰了仰头。

两人在灶房折腾了一上午，都是汗流浃背从灶房出来，真是老遭罪了。但好在总算是成功将所有东西都烤好了。

最后一步，只要将烤好的干贝，香菇，虾皮按照一定的比例分配，并全部捣碎成粉末状就成功了。

家里有捣蒜的石臼，不过只有一个，余枫去邻居家阿桂婶家借了一个。

两人合力将所有食材全部捣碎成粉末，做成了满满一大碗鸡精，估计有两斤多的样子。

余明夏用手从石臼的边缘沾了一点粉末放进嘴里。不错，跟在现代做的差不多，不过味道上好像更鲜美。

······

因为余明夏有先天性心脏病，所以在现代她大部分的时间是在看书或者看视频，后来短视频爆火，五花八门的短视频倒是看了不少。

再加上她有过目不忘的能力，只要是她看过的东西，基本都不会忘。穿书后这个能力也跟了过来，算是不幸中的万幸。

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