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第198章 闹别扭（第1页）
次日，早餐档口结束，叶成特意交代阿伟一定要将昨天晚上定的猪肉皮带回来。
猪皮冻本来就需要时间，从清理再到熬煮，到最后的冷藏成型，最起码需要一天的时间。
尤其是最后的冷藏，很多人都不知道，冷藏的时间长短也会影响口感。
半个小时后，面包车再次停在小店门口，郑君伟搬着东西从外面走进，放在厨房的桌子上，“老板，这是你昨天订的猪皮，猪肉摊的老板说现在只有这么多，明天还要的话，最好提前一天和他说，可以帮你多准备些。”
“知道了。”
叶成拿起旁边的一次性手套检查着猪皮，基本上都是平整，薄厚均匀的猪皮。
菜谱中猪肉皮的选择，特意被标注出来，要选择上好的猪肉皮，避开猪腹部的肉皮，否则，会影响口感。
叶成把猪肉皮放进冷藏柜，午餐档口结束后，可以将这些东西清理出来。
“老板，你这是准备做肉皮冻？”
郑君伟望着这一袋子的猪皮，不用想，就知道准备做什么。
“嗯，下一个新品猪皮冻，明天估计就能尝到。”
叶成淡淡一笑，清点货物没问题，开始忙碌起来。
王雪拎着青菜走进厨房，与郑君伟擦肩而过，没有说话，像是没有看到一般。
“老板，这是那些摊老板送的青菜，我放这里了。”
“好。”
叶成头也不抬的说道。
“小雪，我……”
郑君伟的话未说完，王雪的身影已经走出厨房，朝着隔壁门市走去。
他望着门口，叹口气。
“吵架了？”
叶成察觉到两人之间的氛围有些不太对劲，以前可从来没有这种时候。
郑君伟点点头，一边清洗着鸡蛋，一边说道，“过生日那天只有我们两个，我觉得氛围到了，就和她表白，没想到惹她生气了。”
他有些懊悔，是自己太冲动。
叶成点点头，“感情的事不能太着急，你们俩还是学生，有的是时间，心急吃不了热豆腐。”
“我知道，我给她发短信道歉，打电话不接，就是不理我，我现在也不知道怎么办了。”
“给她点时间，别逼得太紧，王雪可能没想过你们俩的关系会有更进一步的发展。”
“嗯。”
郑君伟点点头，现在最主要的是王雪连理都不理他，两个人低头不见抬头见，太尴尬。
一点十分送走最后一位客人，叶成将冷藏柜里的猪肉皮拿出来，为不影响猪皮冻的口感，要将猪皮用菜刀背反复的剐蹭，在放进开水中，一遍又一遍的焯水去腥。
三遍焯水一定要把握好时间，否则猪皮会变软，毫无口感。
第三遍焯水捞出，将上面的猪毛连根拔起，将所有的猪皮清理干净，就可以开始接下来的工序，猪皮放入水中，小火慢熬。
准备好的配料分别倒入锅中，水沸的一刻，叶成开始定闹钟，只需要闹钟响起，调小火。
最后一次下水必须把握好时间，时间一到要在第一时间内将所有的东西过滤捞出，再将猪皮放进汤汁中，放凉再放进冰箱定型。
只需要等待明天拿出就可以。
“好香啊，这是什么味？”
王雪从外面走进小店，拎着的水果放在桌面。
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