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饺子包好下锅,煮饺子的空隙,叶宁爆香蒜粒和干辣椒,接着把干豆豉倒进锅里,翻炒。
干豆豉炒出香味后,切好的野葱段下锅,干豆豉和野葱段的香味互相融合。
“香!”在烧火的李满福吸鼻子。
在堂屋里纳鞋底的田淑香闻到香味,她放下针线,走进厨房。
“炒的啥?”
“干豆豉和野葱。”
田淑香说:“挺香的。”
叶宁把炒好的野葱豆豉盛出锅,“尝尝。”
盘子里的野葱豆豉绿色和褐色交映,中间还掺杂着红红的干辣椒,油亮喷香,极其刺激食欲。
田淑香尝了一口。
咸咸的豆豉和辛香的野葱完美地融合出咸辛的口感,里头还有干辣椒的淡淡辣味,一口吃下去,很是开胃。
田淑香没想到,野葱豆豉还能炒到这么好吃。她讶异道:“宁宁,你是去哪个大厨那里学了厨?”
“没有,就是自个儿练了一些时间。”
“那你这是有天赋。”田淑香又吃了一口野葱豆豉。
叶宁笑了笑,然后去看另一个锅里的饺子。
锅里的饺子在水里翻滚着,圆鼓鼓,白亮亮,瞧着十分喜人。
“差不多可以吃了,小天小冬他们回来了吗?”叶宁问。
“这时候快到饭点,差不多要回来了。”田往窗外一瞧,他话音刚落,小天的声音就传了进来。
“妈妈,在做啥好吃的,好香啊。”小天牵着小冬进了厨房。小冬松开小天,小短腿一迈,抱住了叶宁的大腿,“姐姐,香。”
叶宁把他头发上掉落的桃花拍下来,说:“煮了饺子,马上就可以吃了。”
“饺子?”小天去看锅里的饺子.。
锅里的饺子白白胖胖,皮薄馅大,盈汪汪的,表皮十分晶莹剔透,泛着水光。
“肯定很好吃!”小天吸溜口水,迫不及待想要吃到饺子。
叶宁见饺子煮的差不多了,用盘子盛起来。再一人舀一碗饺子汤,撒些葱花到汤里。
小天和小冬坐到桌子上,筷子一拿到手,立马去夹饺子。
囫囵吃了一个饺子,小天说:“好吃!”说完就埋头继续吃。
“慢点吃,别这么急吼吼的。”田淑香说了他一句,而后用筷子夹起一个饺子,因饺子表皮水滑,险些从筷子里滑了下去。她赶紧夹住要滑下去的水饺,蘸了蘸料。
光滑柔软的饺子皮软乎乎地在嘴里破开,一股子面粉的清香瞬间攫住了味蕾。饺子皮吃起来不仅水滑柔软,还特别有弹性,带着浅浅的弹牙感,口感尤其好。
热烫的馅汁从水滑的皮子里溜出来,汁水里饱含着荠菜的清新香甜和肉馅的鲜美。
才感受鲜香可口的馅汁时,里面的荠菜猪肉馅便以不容抵挡的姿势进了口腔里。
荠菜带着微微的青草的清嫩之味,肉馅鲜中带着微微的筋道,混合咀嚼,又鲜又醇。
一口饺子下去,再喝一口清淡的饺子汤。汤面上的葱花被勺子搅动开,香味分散开来,轻抿一口,清淡的小麦香哗啦啦地覆盖味觉,很适合地消融了饺子馅的咸鲜味,喝完浑身都暖乎舒畅起来。
田淑香吃了一辈子饺子,从没吃过这么好吃的饺子。她先是赞叹,后又由衷地高兴起来,“宁宁,你有这一手好厨艺,以后馆子不愁生意。”
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