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亲眼见证了那些神迹,他们现在对怀玉的话那是完全相信,此时的怀玉不是镇将也不是某位朝廷官员,他是盐神的使者。
六十五家制盐豪强们带着几百户散灶户们一起激动的奔向三井。
一桶桶井水被打上来,仍然极淡。
大家却劲头十足的汲水,轮流接力。
一勺勺的井水泼在沙土里,终于,有变化了。
一名老烧手直接喝了口,那井水已经十分咸苦,可他却高兴的流泪,直接跪地上对着众人欢呼。
“盐神回来了,盐卤重新流出来了。”
“盐井寨活了。”
一群老烧手们都挤上来从新打上来的井水里直接拿手捧着喝。
“哎呀,就是这个味!”
“咸卤水,是咸卤水。“
“地道。”
经验丰富的老烧手们,甚至能直接用口尝就尝的出这卤水的咸淡,“一锅绝对能出十五斤盐,好卤!”
“开火,煮卤,制盐了!”
盐匠们激动欢呼,放开嗓子吼起来。
就在上井房附近新修的灶房,只有顶没有墙的官盐坊灶房里,立马开始烧火,抬水盐工们则把汲上来的盐卤倒进一个大桶,三百斤一大桶的卤水,两个伙计一声吆喝便抬了起来,高兴的往灶房去。
一群人围着他们,跟着他们脚步,兴奋的跟喝醉酒一样。
卤水倒进烤房大锅,开始煮盐。
怀玉也跟着围观,先是去除杂质,捞去芒硝,然后继续加热,六个小时后就能结晶,得到一锅盐了。
五十斤水六个小时,最后能熬出十五斤盐。
激动的盐吏向怀玉介绍着这里的传统制盐之法,因为上井的卤水浓度高,所以都是直接就煮的,而盐神婆婆所在的成州盐官寨,那里卤水浓度就低,他们制盐就得多好些工序。
打上来的卤水要先浇在沙土上,然后把沙土装篓,继续用卤水浇,用这样的方法把卤水浓度提高,然后再去煮,这样能节省柴火、时间,也能增加出盐率。
但他们鄣盐的上井,五十斤水直接就能煮出十五斤盐来,根本无须那般多费手脚。
“咱们鄣县盐通过九条盐道远销巴蜀陇右河西关中等地,盐好价优。”
按盐吏所说,这里一般产两种盐,一种是熬成后含水份较多,如银锭状的块盐,一般十斤一坨,盐井寨人称为结盐。
“结盐一般是远销,我们本地销售的则是熬成后直接盛起的水盐,也称散盐、软盐。”
“若是巴蜀等较远盐商,一般会要求我们把结散烘干一点,水分更少,更坚硬也更易长途运输,这种称为锅巴盐。”
当第一锅盐历经六个多小时终于熬出后,所有盐家、灶户、烧手们都兴奋欢呼,老烧手们甚至评价说这锅盐如何好。
可怀玉看着真跟锅巴一样铲起的盐块,跟他印象里的雪白的盐完全不搭边,一大块硬邦邦的都能当成武器,那盐粒大小不均,颜色暗黄,甚至还含有不少黑色杂质。
弄点放嘴里一尝,咸中带着苦。
“这是最好的鄣盐?”
“这盐过滤打捞,细心熬煮三个时辰,水份也特意烘干了,这可是上等结盐,都是老烧手的手艺了,一般伙计可还熬不出来呢。”盐吏得意的道。
怀玉大失所望!
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