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第294节(第1页)

一边唱着,她一边做着洗手的动作。

看着她魔性的洗手舞蹈,李逸有些惊讶,刘艺菲则看得一脸惊喜,笑得开心。

赵金麦被她笑得不好意思了,唱到一半就唱不下去了。

见状,刘艺菲就哈哈笑着抱住了她:“哈哈!你好可爱呀!”

赵金麦一脸通红,解释:“都是跟我老弟学的。”

“你快教我。”

刘艺菲兴致勃勃的拉着她回到了水池旁,学了起来。

面对两个重温起了幼儿园洗手课程的大朋友,李逸摇了摇头,就回到了案台前,拿过喷枪,继续燎起了猪头。

等刘艺菲她们洗完了手回来,李逸已经把猪头燎得差不多了。

前厅外传来了一阵说笑声,却是黄小明他们卸货小组回来了。

“逸哥,那些肉都卸排酸室了。”

吴垒一进厨房就向李逸汇报,跟着就鼻子一伸,在空气中嗅了嗅:“什么味儿?这么香?”

“是逸哥刚刚熬的叉烧酱。”

赵金麦解释:“肉已经腌起来了,明天就能做叉烧吃了。”

“哇!真的啊?我可太喜欢吃叉烧了!”

吴垒很兴奋,屁颠屁颠的就跑来了李逸身旁,四下扫寻:“叉烧呢?”

“放冷藏柜了,得腌一晚上。”

李逸冲冷藏柜抬了抬下巴。

吴垒兴奋的来到冷藏柜前,打开柜门,探头看了眼盆中的叉烧。

但左右打量了下,他却有些失望:“怎么都是瘦的呀?有没有肥一点的?”

李逸头也不回,随口解释:“最传统的叉烧,都是瘦肉,没有肥的。”

第338章兼收并蓄

“没有肥的?不可能吧?”

吴垒不解:“我去过香江,吃的叉烧也都是有瘦有肥的啊?”

“对啊!现在的叉烧的确有肥叉有瘦叉,我也喜欢吃肥的。”

李逸关了火,拿过钢丝球,把燎得黢黑的猪头放进了池子里,擦洗了起来,一边解释:“在粤式烧味里,无皮无骨的叫叉烧,有皮有骨的叫烧肉,无皮有骨的叫烧排。

以前的叉烧,其实是叫插烧,两肋插刀的插。

意思是把肉插在铁叉上,由厨师手持伸入烘炉中或炭火上,精心控制火候而烧制。

这种做法,是宫廷或官家的制作模式,就像是《红楼梦》里用烤鹿肉来描述贾家的富贵一样,普通人家里是烧不起那么多炭来烤肉的。”

象牙山六人组看到李逸清洗猪头,也都过来搭手帮忙了。

听到李逸的描述,杨树林笑道:“说白了就是烤肉呗?”

“这么说也差不多。”

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