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赵婉晨用锅铲把化了的猪油铲起来在炒锅里画了画一圈,整个炒锅的锅底就变得油光发亮。
沙的一声响,鱼下锅,紧接着就是滋滋的响声。
「文平,小火。」赵婉晨眼睛不离锅里的鱼说道。
赵文平二话不说,就拿了一些柴火出来,灶膛里的火立即就小了。
前世煎鱼赵婉晨用的都是平底煎锅,还能单手提起来晃动,让鱼受热均匀,不像现在的这个大炒锅。
等闻到焦香味了,赵婉晨才小心地将鱼翻了个身,刚刚煎的那一面已经变成金黄色,看到没破皮,赵婉晨松了口气,又往锅里加了半勺猪油膏。
看到赵婉晨又放油,赵如诗眼皮跳了跳,这么霍霍油,以后的婆家要是没点家底,可如何是好?
等鱼都煎得两面金黄了,赵婉晨才铲起来装好放到一旁待用,然后将剩下的三个鸡蛋全部打了进去,把蛋黄都搅散,待煎到两面金黄,才倒了一瓢清水进去,紧接着也把煎好的鱼放进去,又把事先洗净拍好的姜放进去,盖上锅盖。
「文平,可以加大火了。」说完,赵婉晨便用手擦了一把额头上的汗水,夏天做饭就是受罪。
等赵婉晨在小矮桌旁坐下,赵如诗也走过去坐下,语重心长地说道:「晨丫头,你做一个汤就用这么多油,再多的没也经不起你这样霍霍。」
「大姑妈我知道,所以我才会那么勤快地采药草。」赵婉晨知道自己这么舍得放油,赵如诗那是肯定看不惯的,所以听到赵如诗的话,她心里一点波澜都没有,毕竟她和赵如诗是在不同的世界长大,对物质的看法不一样。
「你知道就好,大姑妈不是要责怪你,像咱们这样的穷苦人家,那是恨不得一个铜板掰成三个铜板用。」赵如诗叹息地说道。
「大姑妈,我相信,只要咱们勤勤恳恳,努力向上,日子总会好起来的。」赵婉晨拉起赵如诗长满老茧的双手,坚定地说道。
看着大侄女坚定的双眸,赵如诗不知为何,心中的好股担忧,居然就那样消失不见了。
「对,日子总会好起来。」赵如诗笑道。
「文平,火不用那么大。」看到炒锅正在不停地冒白类,赵婉晨对烧火的赵文平说道。
人也站起来,走到灶台旁揭开锅盖,查看了一下,见汤已经开始变白,不过还没到奶白色,就又盖好盖子。
「火不用烧那么大,汤里有鱼骨头,小四他们不好喝。」赵婉晨对赵文平说完,又走到赵文平身旁察看灶膛里的火势。
「再小一点。」
赵文平立即抽出一根柴火,见火势小得只有一束小火苗,赵婉晨才站起来,走到碗柜前,把昨晚剩下的油渣拿了出来,一会儿炒红薯叶。
汤里的油够多了,就不需要再放油渣了。
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