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第187章 新的豆腐(第1页)

“小欢,这东西便是盐卤?”院子里,林大勇满脸惊奇的拿起一块盐卤用手捏了下,却未能捏碎。

赵若兰、黄雪儿两人也凑了上来,好奇的翻看着篓子里类似冰糖一样的东西。

“娘,这个能吃吗?”林盼儿这小丫头不知道什么时候也光着脚丫子跑了出来,正睁大眼睛好奇的盯着摆在院子里的盐卤。

“这东西叫盐卤,不是拿来吃的,你们千万不可以吃,知道吗?”林欢叮嘱一句。

“哦,盼儿知道了。”小丫头乖乖的答应一声,惹得边上几个人顿时笑了起来。

将东西搬到院子里后,林大勇等人便忍不住拉着林欢二人问起了这一次的见闻。

在回来之前,林欢便跟大哥林平叮嘱过,所以二人虽然将这一次的见闻都给说了一遍,但唯独没有提在赵璜山脚下碰上劫匪的事。

一番闲聊,时间已经来到亥时,赵若兰催促一家人回去睡觉,赶了一天的路,林欢也的确是累了,便在叮嘱了母亲第二天起床要叫醒自己后,便带着小丫头回房睡觉去了。

第二天,林欢果然是被赵若兰的敲门声给叫醒的,只不过,等林欢出门的时候,豆汁都已经过滤了好几桶了,豆腐也已经点了四锅。

这是昨晚大家商议过的数量,今天继续用石膏点四锅豆腐,以防止还有人想要这种嫩豆腐,剩下的便全等林欢起来用盐卤点豆腐。

在一大家子好奇的目光中,林欢敲了一小块盐卤下来,拿清水化开,待锅中的豆汁彻底沸腾一阵后,便熄了火,慢慢将盐卤化成的水均匀搅拌进去。

可以看的出来,盐卤刚倒进去没一会,锅中的豆汁便逐渐开始了凝结的过程,比用石膏点的凝固速度要更快一些。

等了不到十分钟,锅中的豆花便凝固完成,林欢拿了只大盆子,将豆花舀起,压入模具当中。

接着,开始点第二锅。

等第三锅豆腐点完,林欢将最开始那一锅用卤水点的豆腐模具给拿了出来,揭开上面的模板仔细看了下,虽然同样是雪白之色,但跟一旁用石膏点出来的豆腐相比,颜色却要灰了至少一个度以上。

不过,林欢在意的不是这点。

拿手在上面戳了戳,嗯……微微有些硬实的感觉,不像石膏点的豆腐,一戳下去立马凹了一块。

正在厨房烧火的黄雪儿,以及在一旁忙着过滤豆汁的林母全都凑了过来,好奇的观察着。

“好像颜色看着要深一些。”黄雪儿点评了一句。

“嗯,而且,硬度也更硬一些。”林母伸手挖了一小块下来,“就是不知道口感如何。”

说着,将那一小块豆腐塞入口中,稍稍抿了两口咽下去:“口感确实要紧实一些,不过味道上好像并没有多大的变化。”

“基本差不多的,以后就按照这个方法点吧,当然,若是有人专门要嫩豆腐,也可以用石膏继续点上一些,不过可以不用再压那么狠,让嫩豆腐更嫩一些。”

“好!”林母、黄雪儿二人点头,接着继续忙碌起来。

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