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俗话说厨子不偷五谷不收,这偷在现代主要指偷吃。
伍江自己也在沉香楼做过事,他知道厨房里的食物,必然有工作人员吃的那份。
比如沉香楼分红白案,白案师傅上半年要做驴打滚,下半年做桂花糕,这是那里的固定糕点,其他糕点是每周按天轮换的,白案师傅的工作和食客点餐不同步,要提前做,每天工作时间是六至八小时,上午晚上都比红案早两个小时上下班。这个过程里会产生大量为了摆盘漂亮多出来的边角料,它们已经是多种材料混合的状态,也不可能重新捏個造型出来,要么丢掉,要么大家吃掉。
实际上厨房里做事的,只要工龄超过半年,很少有人动白案师傅留下来的那几盘,因为再好吃也会腻!
红案也差不多,只要不是单个整只条原料,一旦涉及摆盘,总有下手的机会,除了掌勺也很少真的有人动客人的菜,残羹那就更没人理会了。
后厨吃的东西太多,大家胃口不好,导致下班餐用的油都得是十几种香料和辣椒熬出来的红油,口味不稍微重点还真吃不下饭。
马宇科脸上多了肉,和上面这些零嘴多少有点关系,但不是全部。
“你在那边做事是不是有盒饭送?”
马宇科老实点头:“我要下班的时候,王师傅就挑个爆炒多放点料,分出来给我弄个盒饭。”
王师傅就是当时喊伍江五师傅的苦瓜脸,是那里的二厨,重点负责爆炒、红烧这块,大厨雷师傅只负责包间里的大菜,后面还有四个掌勺的副手弄些其它菜品。
“你要把时间加长,只能加到七点,因为七点半之后还要收拾和准备员工餐,会跟着一起吃晚饭,那就超过九点半了,你学习还要不要了。”
“嗯,我知道的。”
“改成四到七点,有个问题,工资不能按10块一小时算,也不能按全职薪水时间等比算。”
“……为什么?”
“你知道全职小工多少钱吗?”
马宇科摇头,他这性格怎么敢问别人这种事。
“一千八,整个长风最高的小工价,如果你加到三小时按10块算,月收入相当于全职薪水的一半,已经和一些小店小工的全职工差不多,其他小工,尤其是专做下午班的会有怨言。”
“可是我工作时间是最忙的时候啊。”
“别人不会管你这些,他们只会记得你三小时拿他们十小时一半的工资。”伍江说着还解释,“沉香楼对小工的规定工作时间是上午九点半到下午一点半,下午四点到八点,算起来只有八个小时,但因为要在收工后整理和吃饭,全天留在那里的时间就有十小时。”
“那能有多少?”
“你自己去说,最多给你八块。”
“五哥去呢?”
“你觉得我去那合适吗?”
马宇科只是内向,不傻,想想就摇头:“是不行。”
伍江在沉香楼开发过能力,而且露馅了,这让他地位直线上升的同时,沉香楼也有求于他。之前送马宇科去,虽然嘴上说得生分,实际还是相当于双方互卖了个人情,只是外人看起来好像是他白嫖两万块。
之前马宇科不懂,现在再让伍江专门去一趟加几块钱工资,平白又欠个人情,以后店里又有恶客,还不直接找上门来了。
“八块钱,行。”马宇科做出决定。
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