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这些厨师就是来自全国各地各大酒楼饭店的厨师,只要能取得一个很好的名次,就相当于本人也有了一个很好的身价。
上辈子陈白微参加过那些比赛,自然是了解这些的。
像她这样有家族做后盾的还好,那些底层从做学徒爬起来的厨师,要是能获得一两个奖项,回去后不仅会有大酒楼高薪聘请,名声也会更大。
讲话完毕,厨师们就下去开始准备了。
这刚开始其实就是个海选赛,一轮轮的比下去,留到最后的才比较有看点。
每一轮都有一个主题,像这最开始的主题,就是海纳百川,时间是一个小时。
那就意味着第一轮做的是跟海鲜有关的。
陈白微继续跟老盛聊天,带着老盛旁边的几个评委都凑过来说话。
林师傅看了好几眼,确认陈白微一点都不用他操心,也就不再关心这边了。
聊天的过程中时间过去得还是很快的,等通知一个小时到了之后,评委们赶紧整理了下衣服坐好。
又恢复成个个高冷严肃的模样。
厨师们也都从后厨房出来,那些拍照的人端着相机出来,开始围着菜拍照,当然,主要是拍造型好看的。
陈白微他们这些评委也过去,围着已经编上号的菜品看,长长的大桌子摆满了各种手法烧出来的海鲜。
什么雪绒丝蒸扇贝,陈白微看出来是用萝卜丝做的雪绒,还挺漂亮的。
看起来比较高级的也有,用橄榄豆还有青瓜青豆做底,摆盘非常漂亮的香煎鳕鱼柳。
很朴素的自然也有,一道简简单单的爆炒花蛤,葱香浓郁,红椒圈点缀其中,看着就挺下饭的。
差不多观察完每道菜,评委们开始拿筷子品尝。
百来道菜,只能说每道菜尝那么一点点,过过味就行了。
这一尝,好坏如何大家都清楚了。
那道陈白微觉得好看的鳕鱼柳火候不对,稍微塌软了点,味道没摆盘那么吸引人。
反倒是那道爆炒花蛤,看似普通,其中内藏玄机。
吃起来鲜香无比不说,肉质还非常的饱满肥润。
陈白微默默的记下了这道菜,是八号厨师做的。
第一轮是直接淘汰一半的,宣布完走的厨师之后,有不服气的,也有默默走的。
陈白微稍微看了会,就没什么兴趣了。
以前她参加比赛也经常碰到这种不服气的,还有说评委不懂他做菜的含义呢!
有什么不懂的,你做得好吃不好吃,评委的嘴是最能直观感受的。
虽然做菜确实可以传递一个人的内心想法,但你的菜不好吃,是不是就说明你这个人内心想法龌龊?
这大会一共要开一个礼拜,跟沈清岩离开的时间都差不多了。
第一天这第一轮算是结束了,第二轮得到明天。
陈白微从凳子上站起来,伸了个懒腰,对旁边的几位评委邀请道:“几位师傅到我店里去吃饭吧,咱们不在这吃。”
盛师傅摇摇头,“不去,你也不能走啊,按照传统,第一天中午的菜可是得咱们自己做。”
陈白微左右看看,“啊?还有这传统?怎么,主办方不包饭是不是?”
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