读者小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第426章(第2页)

经过他这几年的调教,侯府的厨子们都已经达到了绝对的大厨水准。

但,仍然还有进步空间。

陈堪来到灶台前面站定,淡淡的吩咐道:“夫人今天想吃豆花儿,去准备材料吧!”

常宁想吃的豆花,自然不会是豆子做出来的豆花。

而是一道非常适合孕妇食用的鸡豆花。

以鸡肉做成豆花的形状,不仅能兼顾美观,营养,味道更是一绝。

陈堪无意间做过一次给常宁吃后,常宁便深深的爱上了这一道菜。

随着陈堪一声令下之后,厨子们便迅速忙碌起来。

很快,就给陈堪准备好了一切所需要的材料。

一只三年以上的老母鸡,干贝,陈年老火腿,海参,牛肉沫,猪肉沫,枸杞,大枣,淀粉之类的。

陈堪拿起菜刀三两下便将老母鸡分成了三个部分。

去掉皮的鸡胸肉是做豆花的主要原料,鸡腿肉拆掉骨头剁成沫,到时候用来扫汤。

鸡骨架则是和干贝火腿海参鲍鱼之类的珍贵食材用来吊高汤。

陈堪先将这些食材一股脑的放进瓦罐之中熬煮着,吊高汤必须用瓦罐煮出来才香,用铁锅就没那味道了。

不需要太多的调料,一小把盐,葱姜蒜,加上山泉水煮上几个小时就行。

陈堪再次取出一把菜刀,两柄菜刀同时用刀背对准鸡胸肉,用力的捶打起来。

捶打的间隙还需要去掉鸡肉之中的所有筋膜,否则豆花会起球。

放在后世,这鸡豆花可是国宴菜。

拿到这个时代也是吊打大明如今所有称得上美食的东西。

捶打了半个时辰,鸡胸肉终于细腻如同面粉。

往里面加上水淀粉搅匀,再用细细的纱布过滤一遍,将粗糙的肌肉过滤出来。

陈堪就得到了一碗细腻得宛如脂粉般的鸡胸肉。

将肉密封醒半个小时,趁着这个间隙,陈堪又做了好几道小菜。

高汤用文火慢熬两个时辰,所有食材的香味都熬进了汤里。

下一步便是扫汤。

将汤汁过滤一遍,滤掉已经没有味道的肉和骨头渣子。

李让先用牛肉扫了一遍,浓黄色的鸡汤便成了淡黄色,再用猪肉扫一遍,汤清宛如清茶。

最后再用鸡肉扫一遍,一锅高汤便清澈得宛如泉水。

闻之芳香扑鼻,令人迷醉。

端出醒好的鸡胸肉,将高汤烧开,然后熄火。

再将鸡胸肉慢慢的倒进高汤之中,用汤汁本身的温度将肉催熟。

然后,浓烈的香味便迅速在厨房里弥漫开来。

望着眼前这一碗宛如艺术品一般的鸡豆花,陈堪满意的点点头,很好,这一次没有翻车。

狩猎游戏[星际]  河洛仙侠传  福孕连连  专属尤物  我不可能是废材  震惊娱乐圈的智障(重生)  东宫明珠  八十年代好日子  你是我的小确幸  烛幽台  变身之我的系统有毒  山下人家(重生)  公主家的小狼狗(长公主重生札记)  白莲花男主拼着黑化也要和我谈人生[重生]  白月光男神自救系统[快穿]  穿成八零娇气包,高冷军官顶不住  位面红包群  影帝初恋马甲多  Boss别撩我!  豪门继妹:独宠亿万妈咪(总裁,别闹!)  

热门小说推荐
绝恋豪门,总裁独宠美艳妻

绝恋豪门,总裁独宠美艳妻

绝恋豪门,总裁独宠美艳妻简介emspemsp关于绝恋豪门,总裁独宠美艳妻三年前,她被一个恶魔占为己有,并且总是在事后她一颗避孕药。有一天,他也厌倦了,大发善心将她放走,可是那被折磨的日夜,却牢牢的刻在了她的心上。她牺牲一切,只为只为救自...

恭喜王爷,王妃有喜了

恭喜王爷,王妃有喜了

恭喜王爷,王妃有喜了简介emspemsp国际神偷关门弟子陆柒染穿越了,再睁眼已是天启王朝大将军王的老来女,原主典型的胸大无脑,空有一身美貌,十几岁喊着号子要嫁皇帝同父异母兄弟冥王叔,死缠烂打,挖空心思,用尽各种手段嫁进冥王府。陆柒染扶...

只是报复?其实他早已爱不释手

只是报复?其实他早已爱不释手

宋知意娇娇软软一个小姑娘陈乔生帝都顶级豪门强势冷欲大佬对不起,害你取消了订婚礼嗯你别生气,我赔给你。你怎么赔?你要是结不了婚,我我可以把自己赔给你。知道你在说什么吗?知道!君子一言驷马难追,不信我和你拉钩!你说过的把自己赔给我?宋知意漂亮的野生眉头一挑,眼神瞟向...

娇俏小医妃

娇俏小医妃

娇俏小医妃简介emspemsp娇俏小医妃是海棠花谢的经典其他类型类作品,娇俏小医妃主要讲述了天真少女不知忧,熟知百药性温柔。心若通草毅力韧,身似蒲铃任风海棠花谢最新鼎力大作,年度必看其他类型。海棠屋(haitangshuwucom)提供娇俏小医妃最新章节全文免费阅读!。...

神级透视狂徒

神级透视狂徒

神级透视狂徒简介emspemsp一个普通平凡的少年张信,在机缘巧合之下意外获得了一双无敌透视眼。赌石场?拍卖会?呵呵,我不是针对谁,我是想说在座的各位砖家都是辣鸡。本小姐的心思,你能看得透?肖芷一个甩头,秀发打在张信的脸上。...

二婚小娇妻

二婚小娇妻

二婚小娇妻简介emspemsp关于二婚小娇妻她是家庭主妇,为了家庭放弃了所有,没有一技之长,以为丈夫会因为她的付出而感动,最后得到的却是背叛和第三者。她离了婚,重新回到社会,找工作,自立自强,还重新得到了属于自己的幸福,谁...

每日热搜小说推荐