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秦湘妃也耸耸鼻子,转身和侍女叽里咕噜说了一串后看向姜宁:“鸡多少钱一只,我们买了。”
姜宁摇摇头,拿着筷子把锅中那块火腿夹了出来。
火腿中多余的咸味都到了清汤和鸡肉里,再加上鸡汤反哺的鲜味,这火腿香得人口涎直流。
“鸡肉没什么味道,真正的精华在汤里。”
这是金华火腿中的佳品,用炖鸡来拔咸时汤不会很咸,反而是很鲜的鸡汤香。
她让阿笙给每人盛了碗汤,自己在案板上将那块火腿切成粒,又倒了少许白糖和蜂蜜。
这馅肉并不会过甜,它们只会让火腿更鲜美。
碗里金华火腿和鸡肉熬出的清汤是金黄色的,吹开表面热气和清油,嘴唇放在碗沿时便能闻到那阵鲜味,嘬一口在嘴里,舌尖都能鲜化了。
“真好喝啊!”
在厨房里学厨的伙计发自内心感慨,若是在焦躁时能得这么一碗美味,哪怕是再大的情绪也会被抚平罢。
姜宁笑吟吟地看着大家幸福的神情,随后转身去炒面粉。
不算大的厨房里挤着一堆人,飘着袅袅雾气,屋外风吹叶动,大家都捧着一碗汤看她,气氛静谧又美好。
面粉下锅后炒到微微黄就可以加到馅料里了。
一颗颗鲜红的火腿粒沾着蜜色的蜂蜜和晶莹的白糖,再裹上淡黄的面粉,色调温和,味道香浓,光是闻着馅料的味道就知道做出的月饼不会差。
馅料一个个搓成圆球,再把醒好的油酥面皮抻开包住小球,按在模具中成型后就能去炉子里烤制了。
炉中火大,需要的时间不算长,但其余人都在安静地等着,秦湘妃又去打了一碗汤,看起来真的很满意这味道了。
姜宁托腮笑看着他们:“你们都饿了吧?要不要吃点面?”
周淑妃点点头,还是有些不好意思:“若是麻烦便不必顾及我们。”
“不麻烦。”
灶里还燃着大火,姜宁顺势舀了勺水进去,又把那炖好的鸡提出来,一块一块顺着纹理撕成鸡丝。
这汤和肉用来做清汤鸡丝面最好,而且今晚姬恪的晚饭也有着落了。
锅中水沸腾,细软的面条只要微微过水就能捞出,再撒上葱花和胡椒粉,放上嫩鸡丝,一勺金黄的鸡汤浇上去,最完美的宝物便做出来了。
秦湘妃甩开头发,略显庄重地接过这碗鸡丝面,心潮澎湃。
“别急。”
姜宁做出了一个“慢”的动作。
她转身打开一个罐子,从里面夹出一样东西到各位的碗中:“这是炸干的鸡枞。”
言尽于此,大家已经体会到了她话里的深意,纷纷点头递上了自己碗。
鸡丝面配上鸡枞,就是神仙也难摇头,厨房里顿时只有吃面的吸溜声。
没过一会儿,炉子里的火腿月饼也烤好了。
外皮微硬,吃起来也是酥脆可口,里面的馅料鲜甜咸,却不会互相掩盖彼此,三种味道并行,加上酥开的面皮,实在是美味。
这味道太过新奇,继吃面的吸溜声后又是大家吹凉月饼的呼气声。
秦湘妃原本只是想来姜宁的店里说几句话,但东吃西吃,竟生生待到傍晚,该做的正事倒是忘了个干净。
她看着手里鲜香四溢的火腿月饼,说出口的感叹不那么标准:“能待在你的店里做伙计,一定很快乐吧。”
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