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转眼又忙碌了几日,六月初四这天一早,范掌柜过来后厨,问沈钰会不会做供佛花糕。
开始沈钰一脸茫然,陆厨忙在旁边解说一通,沈钰才明白是怎么回事。
原来,后日六月初六,是一年一度的天贶节。
安平县城城外西山上的广宁寺在每年的六月初一至初七,要把寺里的藏经搬出来晾晒。
初六这天,还会举办盛大的晒经法会,寺中高僧会礼佛诵经,为众祈福。
方圆几十里的人们都会在这天赶到广宁寺,观看晒经,去逛寺前的庙会,吃寺里的花糕斋果,热闹的如过年一样。
当今皇上信奉佛教,对佛教多有宣讲,佛教盛行,民间信众众多,各个佛寺香火鼎盛,善男信女们每逢节日都要诚心去祈福祷祝,捐些香油钱,供奉花糕,求个全家平安康泰。
花糕人人可供,但却以形美味甜为上品。
做一盘大花糕所需食材甚多,所需费用可以抵一户普通百姓半月的米粮用度,所以这佛前花糕大多是富庶之家才供奉得起的。
供奉花糕是一件行善积德的好事,富户们也会因此得到佛祖的庇佑,保佑全家福泰康宁,富户们都很乐于供奉,并捐出香油钱以求福报。
各式供佛花糕送到寺里,供在佛前,经高僧祷祝后,会在法会结束时分给前来观看晒经的百姓,据说,吃了可以保整个夏日清明平和,暑热不侵。
这样行善积德的好事,酒楼的东家自然也不会落于人后,每年都要做一盘大大的花糕,初六这日一早送到广宁寺去祈福。
一盘花糕个头颇大,费时费力,做一盘要大半天的功夫,大多是家里的厨子巧手制作。
县城里的糕饼铺子也可以定制,但年年做就没了新意,花样都差不多,争不了头筹。
富户娘子们会亲手做些蜜枣莲子,剥些核桃果仁,家里厨子做花糕时加上这些主家亲手制作的蜜枣果仁,就算是主家亲自制作了,更显诚意。
东家县城家里的厨子不擅面食,做不出样子好看的花糕,每年都是东家娘子提前派人带着马车送来蜜枣、莲子,在此候着杨厨在酒楼厨间把花糕做好,再连夜送至广宁寺,等清晨寺门一开,就送至佛前。
今年杨厨不在,不知沈钰会不会做,花糕要做得口味好,还要形状好看,能保持一日不塌不陷,不是人人都能做得好的。如果沈钰不会,要赶紧去铺子里定才行了。
沈钰听了陆厨的一番描述,对花糕的样子大概有了了解,这不就是后世过年时,家家必做寓意步步高升的枣花蜜糕嘛。
层层叠放,中有馅料,夹着各式果仁,形状颜色好看,吃起来甜蜜酥软,应该就是这里的供佛花糕了吧。
沈钰心中有了花糕的样子,就对范掌柜说:我以前没有做过,要不我先试做一个小的,让您看看行不行,不行的话,再去铺子里定吧。今日才是初四,我一会准备好今日的面和花饼,就开始做,个头小到午间就能做好,做好了,让您过来看。”
范掌柜想了想,对陆厨说:“今日的花饼你帮着沈姑娘做,让她腾出手来先做个花糕看看。若是不行,可以早点去定,时间宽裕,铺子里也能做得用心些。”
陆厨应了,又给沈钰描述了下花糕的样子和口味,就帮着去做五福花饼了。
后厨里不缺蜜饯果仁,素油、面粉、雪花糖粉都是现成的。
沈钰拿过存在一旁的干老面引子,掰碎一块用温水泡开,倒入面粉、适量的雪花糖粉,揉成柔软的面团,盖上块布巾放在炉边温暖处。就去做当日所需的银丝面了。
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