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第320章 水煮肉片真的只用清水煮吗（第2页）

他往周围看了看，觉得不便说，就笑着打叉道：“看我，说这些做什么，沈姑娘，你接着说。”

沈钰一直微垂着眼皮，眼观鼻，鼻观心，做泥塑状等着客人召唤。

听到此处，忙道：“水煮菜确实是水煮出来的。”

“各色时蔬做底菜，猪肉或者鱼切成薄片，煮至断生就可以盛出，取其鲜嫩。”

“煮熟盛在汤盆里后，再用各色佐料撒在成菜上，烧上熬制的熟油，吃时麻辣鲜香，肉片筋道爽滑，极是美味。”

杨迟笑道：“那做这道水煮肉片可费工夫，多久能得，一份是多少，我们三人食，可还需要点些别的才够吃？”

沈钰想了想道：“水煮肉片可以按量做菜，就如吃锅子一般，做主菜的话，做成三人食份量即可。”

“现在去做，食材都是现成的，用不到一柱香的工夫。”

杨迟点点头道：“那主菜就是这道水煮肉片吧。”

“陆兄，来来来，我们一起去看看现成的菜式有哪些，再各自选一些。”

杨迟今日特意过来食店用饭，就是因为昨日的砂锅蒸肉太好吃了，一改他往日觉得猪肉不好吃的印象。

昨日在书房时，陆琅又提到沈姑娘食店里的菜式，很多都是以猪肉入菜的，味道都不错。

杨迟倒不是那种认为只有贵价的羊肉才是美味的人，只要好吃，什么食材都想尝尝。

以前在别处，也在乡下小食店里吃过几次猪肉做的菜，味道都不敢恭维，所以才熄了这吃猪肉的心思。

昨日吃过砂锅蒸肉后，没想到以往吃来总觉得粗糙腥臊的猪肉，能做出那么鲜香软糯的味道来，让人念念不忘。

听陆琅说了后，更想尝尝用猪肉做成的其它菜式是什么味道。

若真如陆琅所说，猪肉做菜也能味道鲜美，推广开来，对吃不起羊肉的平民百姓，倒是件大好事。

沈钰笑着道：“那先生自去桌案前选菜便是，选好了放在托盘里，自会有人给送过来。“

“水煮肉片做菜时油烟味道比较重，我去后院大灶间做好了，马上给您端上来。”

杨迟点点头，沈钰就微微躬身行礼转身而去。

走到桌案后，她跟李氏、姜氏耳语两句，就转身向店铺小门走去。

走过郑三娘边上时，见她仍是有些不自然的样子，索性拉着她一起去了后院。

李氏她们此时已经知道来的就是两位大人，只不过陆琅前面交待过，虽然心中紧张，却也只得硬撑着和平时一样，如常招呼。

到了后院，沈钰对郑三娘道：“郑姐姐，我要做一道水煮肉片，你来帮我准备配菜吧。”

郑三娘自知道来人是两位大人后，心里总是紧张，招待别的客人时，也忍不住偷眼往那边看，生怕自己做错了什么。

此时被沈钰拉到后院，人才觉得放松下来。

她忙点头笑道：“好姑娘，幸亏你叫我过来了。”

“我一想到那边坐着的是县令大人和府台大人，也不知怎么的，总觉得手脚发软，心里发慌。”

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