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第5章酱鸭心
第二天七点,许秧比平时起晚了下楼时发现家里没人,桌上有给她留着的早饭。
许秧盛了一碗稀饭,配着蒜蓉生菜、油条填饱了肚子。
她饭还没吃完,许澈和刘莹就从外头回来了,原来他们去了第六市场,又买了两箱的鸡肉。
昨天的收摊收得比较早,昨天剩下的二十五只手撕鸡肯定是不够卖的。
“秧苗儿,你醒啦!”许澈大声地叫道,和刘莹把买的东西从车上搬进屋里。
许秧点头:“哥,嫂子,再解冻一箱鸡肉就行。”
“好。”刘莹点头,“跟昨天的步骤一样吗?”
“一样,不过浸泡鸡肉的料水还没煮,等会我要出去,就麻烦嫂子了。”
这个去血水、杂质的配方的效果并未达到许秧的预期,不过挺好地改善了鸡肉的口感和品质,许秧打算一次性配上一个月的份。
“好。”刘莹见许澈头上都是汗,拧了一块毛巾给他,低声说,“你喝口水,送秧秧出去。”
许澈咧着嘴笑着:“好,秧苗儿你要买什么,大哥带你去。”
许秧拿起纸巾擦了擦嘴角,“行,那我们走吧。”
一路上,许澈就跟一个好奇宝宝似的,不停地问问题。
许秧有一下没一下地回答着,她一次性准备了足够一个月用的材料,又买了一箱鸡蛋才回去。
兄妹俩回到家里的时候,刘莹正在院子里洗小葱,电饭锅里煮着绿豆,独属于绿豆的豆香味飘得满院子都是。
许秧吸了吸鼻子,下意识地想,这个绿豆质量不错。
有许澈打下手,许秧很快就配好了一包又一包的料包,以后每天取一包来煮水就行。
因为时间和工具不够,要不然这个配方还可以配置成粉末状,更方便使用。
他们在忙的时候,刘莹并未主动上前,而是拿出冰箱里的那二十五只手撕鸡开始抹酱汁、按摩。
今天除了做手撕鸡和茶叶蛋,许秧还打算把昨天已经清理干净的内脏给卤制了。
在修真界时,舅舅给她收集的那一些配方,分得很细,特别是跟肉类有关的。
不过回到现代,就不需要这么分了,许秧打算把内脏都用酱制的做法。
内脏处理好,用竹签串好,酱制后浸泡在酱汁中,按串卖。
酱制的方法比卤制用的香料更浓郁,口味更重,但内脏用这种方法做,味道比卤制的要好。
许秧打算做香辣口的酱汤,锅里配好料烧着,她转过身就去处理茶叶包。
茶叶是买的中下品质的,许秧把茶叶都拆开放入盆里,然后烧热铁锅,加入其他的香料,对茶叶进行再加工。
许家以前也做过茶叶蛋,许澈还记得做法,直说许秧这个做法不对,太奇怪了。
“秧苗儿,你的做法错了,这样做出来的茶叶蛋还会好吃吗?”
许秧看了他一眼:“大哥不信?那我茶叶蛋做好后你就不要吃了。”
许澈瞪圆了眼睛:“只要是秧苗儿做的我都吃。”
刘莹听了,想了想就把许澈喊出来跟她一起给鸡肉按摩。
她见许澈过来了,许秧还拿着铁铲子忙个不停,根本就没注意到这里,就转头低声跟许澈说一些道理。
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