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但茉茉、莉莉铁了心要喊她“大师姐”,姚四娘子也只好认下。李朝建朝以来,长溪县管辖范围经历了多次变更,长安二年从连江县析出原长溪县地,复设长溪县,隶属闽州。开元十三年,改泉州为福州,长溪县属福州。到了此时,福州又改为长乐郡,长溪县属长乐郡。
闽州盛产茶叶,每年都会举办一次“茶王”争霸赛。全州各郡县都会选送本地最好的茶叶参赛。
往年,茶王争霸赛的地点都设在州府,今年竟在比赛地点设在了长溪县,这和陆羽的“长溪白茶”声名大噪有直接关系。
春风和煦,百花争妍,长溪县承办了它作为东道主的第一场“茶王”争霸赛。全州各路制茶高手携各自珍品云集于太姥山下,欲决高下。
参赛之师,皆为闽州赫赫有名之辈。
彼时,李朝茶法精研,依循古艺,按制茶工艺及茶汤色泽之异,分出六大茶类:绿茶、白茶、黄茶、青茶又称乌龙茶、红茶和黑茶。六大茶类,各有风韵,各执一端,以适君子淑女之雅好。
绿茶,采自春岚,留有露华,不经渥堆发酵,故保其本真之色,翠绿如玉。沏之以瓯,视其舞叶游龙,闻之清香袭人,一饮沁心脾,久矣不忘。
黄茶,微作发酵,藏于厚纸,待其自然吐纳,渐显金黄之容。倾泻汤液,犹如琥珀流转,啜一口,温润中含藏着丝丝甘甜。
黑茶,后发酵之茗,积岁累月,味转淳厚。其色暗如漆煤,而饮之则滑如脂膏。久存岩窟,愈久愈香,陈年遗珍,世所珍稀。
红茶,全发酵而成,红叶红汤,香高味浓。冲之以壶,泛出金光闪闪,尝之则口齿生香,余味绵长,最宜宫廷御享。
白茶,晒萎俱轻,毫银芽绿,淡泊名利。其汤色清澈明亮,其味甘美如蔗,品饮之后,神清气爽,俗尘尽忘。
青茶,又叫乌龙茶,半发酵之功,集绿茶之清香与红茶之浓郁于一身。色泽碧润,变幻莫测,滋味醇和,回味无穷。
这六大茶类特点各异,或清新淡雅,或浓郁芬芳,皆能养性延年,涤烦除疲。
“茶乃百草之长”,好茶之士,唯有一一品试,才能领略诸茶之精妙。
而在闽州,并非所有茶类都有名茶代表,乌龙茶中有武夷岩茶和安溪铁观音。
武夷岩茶产自武夷山,是闽北乌龙茶的代表,以其独特的“岩韵”闻名,大红袍、肉桂等品种尤为著名。
大红袍“岩骨花香”最为闻名,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,香气馥郁持久,饮用可提神益思、消除疲劳、生津利尿。
安溪铁观音则是闽南乌龙茶的代表。
铁观音以其浓郁的兰花香和特有的“观音韵”而著称,这种“观音韵”是指茶汤入口后的一种独特的香气和味道,持久而不散。
除了这两种著名的乌龙茶外,闽州还有其他品质优良的乌龙茶,如闽南乌龙茶中的毛蟹等。
此外闽州红茶也颇成气候,以三款工夫茶为代表,曰政和、曰白琳、曰坦洋,皆名扬四海。
政和工夫:产自建宁府,其条索紧细,色泽乌润,汤色红艳明亮,香气高长,滋味醇厚。
白琳工夫,产自长溪本地的白琳集镇,位于太姥山西北麓,其叶底红亮,汤色浅赤,香气馥郁,味带甘甜。
坦洋工夫,亦是出自长溪本地的坦洋村,其色、香、味独具一格,素有“色如祁红,香如滇红,味似川红”之称。
此三款工夫茶,各有千秋,品饮之际,尽可领略闽州红茶之独特韵味,感受其温润如玉,回味甘甜之美好品质。
其他茶类在闽州的知名度均不如乌龙茶和红茶,至于白茶更是突然冒出来的后起之秀,因而也成为了本次茶王争霸赛最大的看点。
赛事分三试:初观茶叶之形美,次嗅茶香之雅细,终品茶味之纯和。评委由李朝茶界资深前辈组成,他们鉴茶如鉴宝,细致入微,公正无私。
上一届茶王争霸赛,武夷山赵氏兄弟所制之大红袍,茶汤色如玛瑙,澄明透亮,入口则似啖甘露,满口生津,余香绕梁,久久不散,以其“岩骨花香”四字俱佳,力压群雄,摘得“茶王”桂冠。
这一次,赵氏兄弟携新制的大红袍再次来袭,他们压根不把长溪白茶放在眼里。
整个白苑,都在为茶王争霸赛做着准备。
陆羽与白茶娘子共议茶事,商量着选哪款佳茗参与茶王之争比较好。
长溪白茶,经陆羽和白茶共同研究,已有多个品种,各具特色,以一芽一叶或一芽二叶制成,其形似牡丹花开,色泽灰绿带黄,汤色清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜醇,具有花香或果香,叶底嫩匀明亮的是白牡丹;
以一芽二叶或一芽三叶制成,其外形自然,色泽翠绿带黄,汤色橙黄明亮,香气清新,滋味醇厚,回甘生津的是贡眉;
以一芽三四叶制成,其外形稍显粗犷,色泽黄绿,汤色黄亮,香气纯和,滋味浓厚,回甘明显的是寿眉。
但既然是参加闽州的茶王争霸赛,自然要把“长溪白茶”杀手锏拿出来,这便是外形细嫩如针,白毫满披,犹如雪覆青松,汤色浅黄明亮,香气清雅,滋味醇和,回味甘甜,独有一番韵味的白毫银针。
白毫银针,白茶之上品也。
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