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第一千二百四十六章 冷汤热（第1页）

<h1>第一千二百四十六章冷，汤，热<h1>

“这是个什么情况？”<p>

“分身出了三个人来同时烹饪，用来解决人手不够的问题么？”<p>

在夜中火之外，同样也看到这场论厨的诸多料理人们，有些不理解。<p>

这种方式也是他们可以想得到的最简单的处理办法了，只要可以用分身同时烹饪，几乎就不会有人手和烹饪的问题。<p>

在同一前提下完成一次的宴席料理，就是手拿把掐的事情了。<p>

“不可能，这位不会用这种办法来破局。”<p>

“更何况，分身三个对于料理来说也很难有主次之别，他要的是完全统一和谐的料理。”<p>

很快就有人反驳了这个观点，然后仔细观察画面里的情况，似乎是因为这些器物的特殊，近乎可以完全重现现场的一切。<p>

那些细小的差别，也被人发现。<p>

“居然是以超快的速度，同时完成三样食材，只不过因为速度太快，留在空气的残影，形成了类似于分身一般的动作，实际上那些都是已经被做完了以后，残留下来的痕迹。”<p>

“不过这样也好，我们能够借此学习到这位的料理手段。”<p>

分辨出了赵扶余的手法，在场的众人立马就开始聚精会神的盯着他的烹饪手段。<p>

由于是三道完全不同的料理在进行烹饪，所以每个人也是找寻更加适合自己的方向，很快每个人就都看得入迷了。<p>

……<p>

什么菜先做，什么菜后做，实际上每个料理人心中都有一个大概的计划。<p>

尤其是在这种宴席菜的时候。<p>

但也有很多人犯那种低级的错误，比如把汤早早就做完了所有步骤以后，放在那里等着，然后冷盘的凉菜也是一样。<p>

这样的做法对于一般的料理逻辑来说没有太大的问题，可是在宴席菜的关键场合里就会失去了足以决定胜负的细节了。<p>

因为时间这个东西，不但是对炒菜有影响，对于炖菜，汤品，甚至是凉菜也一样有着影响。<p>

一整套的宴席菜必然是考虑到所有料理在时间影响下造成的情况。<p>

然后以最优解，来进行先后顺序烹饪。<p>

不是不能做准备工作，有些事情尤其是需要花费时间的事情，比如煲汤煲底汤，高汤，清汤之类，肯定是要提前最早开始制作。<p>

可是汤品的最后一步，尤其是如果要加入其他的食材的话，那么最好是将汤品完成的时间也计算在所有料理完成差不多的时间。<p>

这样才能保证汤品的味道的完美和新鲜。<p>

凉菜也是一样，除非是某些凉菜需要搅拌入味，否则提前五到十分钟拌好，又有入味，又不会出水坍塌蔬菜类食材的情况才是最完美的。<p>

当然如果凉菜是选择蓝莓鹅肝，或者是某些肉冻之类的，那就不用担心这个了。<p>

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