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第332章 团子（第1页）

严安最后什么也没说，只是留了一个意味深长的表情给苏味道自己参考。

苏味道：？？？

……

墨玉回到笑红尘的时候，天已经黑了，不过这会，齐越已经到了，正坐在大堂喝茶。

“喝的什么？”墨玉走过去，坐在了齐越的身边，将他面前的茶壶盖掀开了，闻了闻，“雪山翠顶啊，还行吧，你喝紫笋茶不？”

“那可是贡品！”齐越神色复杂的看了墨玉一眼。

墨玉差点以为自己是偷了什么不得了的东西了，她深吸一口气，忍住没一拳打到齐越脸上，“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。紫笋茶制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，其形如笋。但那是茶叶，我说的是紫笋，紫笋！笋！”

齐越的脸色有些变了，“笋？也可以泡茶？”

墨玉哼了一声，“初春，上茶！”

初春忍着笑，将桌上的茶具都撤了下去，端上来了一个红泥小炉，然后拿了处理好的紫笋丝出来，又将早就备好的干净雪水放入炉上煮。

“小王爷有福气，这些紫笋丝，可是我家姑娘守这紫笋最嫩的时候采摘的，又亲自处理。这雪水，也是我家姑娘在今年初冬的第一场雪落下时，亲自采了落在梅花花蕊上，沾了梅花香的雪水，每一朵只有一滴，小王爷可不能浪费了。”

墨玉：嗯，如果是一个白莲花的话，她应该说什么？对了，这没什么的，小王爷爱喝就好。

“茶就是给人喝的，不喜欢也没事，给你换回雪山翠顶。但你要是不喜欢，还牛饮，那就对不起我的劳动了，知道了吗？”墨玉看着齐越，扬着下巴数的哦哦啊。

齐越的手抵着嘴唇，轻笑了一声，“好，我知道了，定不会浪费！”

“再拿点茶点来，上次那个团子做的不错。”墨玉有点想不起来上次初春给你自己端来的团子名字了，只觉得那团子好看又好吃，还带着花香的。

“什么团子？”齐越好奇的看着墨玉，他从没吃过什么团子。

初春笑了笑，看着正在煮茶不愿意搭理齐越的墨玉，对齐越说道：“是糯米包着馅料蒸熟而成的一种甜品，口感糯滑香软，美味可口，有白团子和青团子两种。春节时，江南地区家家户户都做团子，寓意团团圆圆，阖家欢乐。团子的馅料丰富：肉、胡萝卜、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。”

“你家姑娘喜欢什么口味的？”齐越看了墨玉一眼，见她不乐意说话，就转头和初春谈了起来。

“姑娘倒是不挑食，什么口味的都爱吃，不过姑娘有一点不好。”初春偷偷看了一眼墨玉，见她没有反应，这才借着说道：“食不厌精脍不厌细那都是轻的，姑娘的喜好总是很难拿捏，就比如这团子，捏的太薄姑娘嫌弃它会破，露馅流油难看太厚又嫌难熟也难咬，更没有那种连皮带馅一起吃进去的快感。倒是刚出甑的团子散发出清新的米香姑娘能多吃几只，特别是腊肉、腊干子豆腐做馅的团子，咬开后浓香扑鼻，四处飘散，直令人垂涎欲滴，只是姑娘谨记先生的话，一样食不多食。”

墨玉瞥了初春一眼。初春自知说多了，连忙捂嘴退了下去，“奴婢给姑娘取团子来，方才厨房正好煮了，真热着呢，还有些许茶点，就知道姑娘回来要吃，都备下了。”

齐越啧啧摇头，“你比上官问夏还讲究！”

墨玉靠在桌上，看着咕噜噜滚着的热水，“民以食为天，一日要三餐呢！你不讲究？”

“没你讲究……”齐越耸了耸肩，老实的回道。

墨玉撇嘴，不理会齐越，“还有一种青团子，青团子需在面团中揉入用石灰水焯过的以除去涩味艾草、苎麻或其他植物，使面团变成鲜艳的青绿色，口感也会因此更富韧性。与白团子不同，青团子的馅基本是甜的，有豆沙，芝麻等等。清明时节，江南人家会做青供奉祖先。”

齐越愣了愣，“我倒是从没吃过，你知道的挺多。”

“我以前在江南住过……”墨玉垂眸，掀开茶壶盖看了看茶汤，然后将茶炉取了下来，“做糯米团子是长江南岸农村特有的传统习俗，每年一过冬至，村民们最感兴趣的话题就是做团子。刚出笼的毛团子可以直接蘸糖吃，香甜可口。蒸熟的团子冷却变硬后，撕去蓼叶，放在大缸里用冷水浸泡，想吃时捞出，烧热即可吃。”

齐越笑了笑，“听上去倒是乡土。”

墨玉看了他一眼，接着说道：“团子的吃法有很多种，最简单的是煮。可以用清水煮也可以和粥一起煮，和青菜一起煮也好吃，放了青菜，加水和团子煮到团子软了，捞起来，加点佐料即可吃了。”

“除了煮还可以和鸡蛋炒，炒锅里倒入少量菜油，将洗净擦干的团子放入锅中翻炒，团子有点软的时候将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，等团子软化、鸡蛋炒熟就可以吃了，香味四溢……”

“还有一种吃法是糖煎团子，在锅里倒入适量菜油，当油有热气升起时，将洗净擦干的团子放入锅中煎炸。不能带水，油会溅起来的，很烫的……”墨玉将茶汤沏了出来，推了一杯送到齐越的面前，“等到两边有焦黄的壳子时，撒上白糖，盖上锅盖，当白糖化水时，盛入碗中，吃起来那是清脆香甜，细腻而又有韧劲。”

刚开始，齐越还以为墨玉是在说团子，可是渐渐的，他品出了一丝不对来，他看着动作行云流水的一双手，她的声音都没有多少起伏，可是就莫名的让人觉得难过。

“墨玉，你怎么了？”其余额还是问了出来。

墨玉的手一顿，她看着手中的茶壶，放到了桌上。几万两银子的檀木桌被滚烫的茶壶一碰，立马就损了几千两去了，齐越直呼心疼。

“哎呀，你怎么随便放！这桌子呀”齐越连忙将茶壶放到了炉子上。

“我心不静，这茶也煮的不好，倒了吧。”说着，墨玉就拿起了齐越面前的茶杯，抬手就要倒了。

“别啊，你干嘛呢，不是说这是你的劳动嘛！我都还没尝呢！”齐越吵吵着将他的茶杯抢了回来，也不顾烫，喝了一口，“这不是挺好的么！”

“贡品紫笋茶，是借了我这茶的名……”墨玉垂眸，看着这茶，“当初我不能饮茶，师父又想教我茶道，便用了紫笋代替……”

齐越也活泼不起来了，他沉默的看着墨玉，“我也想起我父王了……”

“齐越，每年过年，我都与师父一道煮团子吃……”墨玉看着那一块被烫坏了的桌子，招了招手。

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