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外人想从一本破菜谱上就学到精髓?
做梦!
由于菜谱写得太简略,何雨柱在实际操作的时候,遇到拿不准的地方。
他都是下意识的,凭着自己以前做川菜的经验来。
比如炸茄子,他就习惯性地用了高温快炸。
比如调味,他就习惯性地先放豆瓣酱,糖醋配比也按川菜的老套路。
结果呢?
就做出了眼前这盘不伦不类、味道怪异的“粤式鱼香茄子”。
自己这是在学粤菜!
是在尝试一种全新的做法。
怎么能还死抱着以前川菜的老经验不放呢?
这不是自己给自己挖坑嘛?
怪不得失败!
想通了这一点,何雨柱心里头敞亮了不少,仿佛拨开云雾见光明。
可紧接着,新的问题又来了。
问题找到了,可怎么解决呢?
这菜谱上写得不清不楚,关键的细节全没有。
可他又没个正经的粤菜师傅在旁边指点。
难道......就只能靠自己这么一道菜一道菜地瞎琢磨,一次次地试错?
那得试到猴年马月去?
而且,有些窍门光靠自己瞎试,可能一辈子都摸不到门道。
想到这儿,何雨柱又觉得有点棘手,眉头紧锁起来。
不由得,他把目光投向了一旁站着的陈宇凡。
要不......请教一下陈宇凡?
........................
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(卑微小作者求一切支持~)
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