手机浏览器扫描二维码访问
第362章 厨艺降维打击何雨柱抑郁了（第1页）
“陈宇凡同志这手厨艺真的是自学的吗，颇有一种国营饭店大厨的风范！”
杨厂长说话的时候。
陈宇凡已将冷饭扣进锅中。
米粒撞上滚烫铁锅的刹那，发出滋滋的油响。
他右手铁勺快速搅动，米粒如金砂飞溅，却又被锅沿挡回漩涡中心。
隔夜饭的冷香，遇热蒸腾。
与蛋香、酒香、肉香纠缠在一起，逐渐的漫过院墙，在整条胡同之中扩散开来。
陈宇凡手腕一抖，开始快速的颠锅，铁锅边缘擦着灶台，不断有火苗腾起。
这一步骤的主要目的，就是赋予这份炒饭“锅气”。
所谓锅气，是中餐里非常讲究的。
从科学层面来说，“锅气”就是在高温快炒的时候，食材与铁锅接触，产生出来的独特焦香风味。
这几乎只有中餐才有。
因为也只有华夏这片土地，才会把“爆炒”的技艺研究、发挥到一个极致。
很多时候，评判一个中餐厨师的水平如何，锅气就是一个重要的评定标准。
因为中餐对于锅气的执着，是非常疯狂的，食材和火焰在铁锅中爆发出来的物理反应，已经深深烙印在了每一个华夏人的血脉之中。
西餐虽然也有类似的东西，也就是煎烤牛排的时候常说的“美拉德反应”，但依旧不如中餐的“锅气”来的强烈和炽热。
滚油裹挟着食材，触碰在220c以上的铁锅表面，水份极速的蒸发和升腾，糖类与氨基酸在剧烈摩擦之中......会有瞬间诞生出上千种芳香物质！
这便是锅气！
只有最为资深的中餐厨师，才能够平衡其中的一切，需要捕捉油温、翻炒频率与火候的微妙平衡，让锅气达到一种极致，为食物赋予最为独特和炽烈的风味。
为什么很多时候，看似最普通的菜品，却最能体现出厨师的水平。
就是因为——锅气！
越简单的食材，没有那么多的花样，才能将锅气体现的更加淋漓尽致，自然更能看出厨师的技巧如何。
炒饭就是这样的菜肴。
同理，炒土豆丝也是。
看似谁都会的一道菜，顶级大厨炒出来的土豆丝，和普通家庭主妇炒出来的，就是有着天壤之别。
这区别就产生于锅气的掌控。
这需要长久的锻炼和天生的天赋加持在一起，才能够达到极高的境界。
包括其他的菜系，如同粤菜中最能体现厨师水平的，也是一道简单的菜品，也就是“干炒牛河”。
去任何一个粤菜馆，懂行的人只需要点一份干炒牛河，就能够看出这家饭店厨师的技术如何。
陈宇凡面前的大铁锅中，米粒裹着金色外衣，跃向半空，在太阳光的照耀下，仿佛绽开一片璀璨金雨，蛋花碎成点点星芒，夹在其中。
锅铲轻叩锅沿的脆响里，玛瑙红的火腿丁与翡翠绿的青豆乘着热浪翻飞，胡萝卜粒、干贝粒如碎金般，同样在米粒间穿梭。
陈宇凡的左臂肌肉绷出流畅弧线，铁锅猛地后拉又前推。
这颠锅的技巧，陈宇凡使用的格外娴熟。
哪怕这口大锅非常的重，里面的炒饭也有好几斤，但这点重量......对陈宇凡一个武者来说，可谓是轻轻松松。
在他手中，笨重的大锅如同玩具一般，施展自如。
米浪撞上锅壁，在顷刻间仿佛炸裂成漫天的金砂。
陈宇凡的右手拿着锅铲，顺势一挑。
尚未落下的食材再度腾空，五色斑斓的漩涡中，每粒米都裹着薄如蝉翼的金色油膜。
陈宇凡的手腕再一画圆，整锅炒饭如金龙摆尾凌空翻转，他提前切好的葱花，趁着热浪洒下，点点碧绿落入这金色波涛之中。
穿书后我混的风生水起 穿书七零：小两口一个比一个缺德 皇叔坏透了 怨种的事你少管 次元：我只是一个路过的赛亚人！ 轮回之天泣传说 本驸马热武器自由，开荒怎么了？ 一部修仙录 穿成农妇，渣儿女们改造忙 穿越后她选择修仙 酒店保安，火线吃瓜 星际：我异兽巅峰扮猪吃虎怎么了 我的身后有神明 被贬后我靠玄学一路升官 从火影抽卡开始横推末世 都市之系统助我登峰 真千金重生，全家火葬场很合理吧 搬空奇葩养母家，下乡替嫁养崽崽 林总，再不追妻老婆要没了 重生主母手执刃，侯府满门上西天
最后一个起灵人
最后一个起灵人简介emspemsp我梦见已经去世两年的奶奶把小姑的头发撕扯下来，几天后现实中小姑的头发被生生卷掉了一大片。我梦见奶奶打断了小叔的脖子，几天后，现实中小叔出意外，脖子断了。我又梦见奶奶把小堂妹活活咬死耽美文（danm...
我家农妃已黑化
异世从活一世的沈晓梦，在面对一大堆极品亲戚后，她一改前世的善良，变成一个以恶制恶以暴制暴的人，在对待极品时，她比极品更极品！当极品渣爷渣奶渣爹恶毒后娘上门时。沈晓梦儿子，我们的口号是什么？沈斌仔发家致富，打倒极品！某王上门时。沈晓梦儿子，我们的口号是什么？沈斌仔发家致富，打倒极品！某王脸一黑，看向沈晓梦，冰冷道死女人，你就是这么教儿子的？沈晓梦冷笑一声道死男人，难道你以为随便播个种，儿子就是你的吗？某王！！！如果您喜欢我家农妃已黑化，别忘记分享给朋友...
鬼心凶宅师
鬼心凶宅师简介emspemsp关于鬼心凶宅师暗恋校花三年，高中毕业的前一天，我约了校花在夜晚无人操场见面，结果她却把一颗鲜血淋漓的心脏按进我的肚子。为了活命，老爹给我吃了一只鬼，从此我只能靠吃鬼为生，而我也继承了老爹的衣钵，成为一个凶宅师。...
萌娘武侠世界
萌娘武侠世界简介emspemsp关于萌娘武侠世界天才学生李岩来到了武侠的世界。此时正值异族入侵，宋国掀起了一股学武的热潮，一名叫东方不败的姑娘，在京都汴梁开了间名叫黑木崖的武侠学校，广收学员，传授武艺。李岩被抓进去之后发现...
惨死重生：我撩爆大佬，渣男疯了
林声笙重生了。前世，她是拿着炮灰人设的假千金，对人掏心掏肺，却被渣男辜负背叛，惨死于大火之中。这世，她要做个大反派。凡伤害过她的，她要他们血债血偿。真千金渣男还有他的白月光，一个也别想跑。只是，上辈子和自己处处不对盘甚至由着她去死的那个老男人是怎么回事？这世他教她近身搏杀，让她对渣男杀伐报仇。他教她权谋心术，让她猎取她想要的一切。他甚至，抱她，亲她，连命都要给她。他把她养成了骄纵蛮横的恶女模样，看她作恶多端。老男人薄唇轻启，昭告天下她是我的人。不服？憋着。...
田园神医：山里汉子强悍妻
媳妇，这根行不行？长度够，但太粗了。谁家针灸这么粗，这是你缝被子的针吧？妙手神医成了农家傻姑，一家子吸血鬼，二两银子就把她卖了。买主家徒四壁，三兄弟一个哑，一个瞎，还有一个是断袖，如今再摊上个傻子，这家人算是完了。贼都绕着走，简直岂有此理！哥哥们的病得治，发家致富迫在眉急，她撸起袖子就开干。开药铺，当神医，拉起了场口做生意，皇帝老儿要打仗，也要问她借口粮。眼看日子越过越红火，打秋风的来了。不好意思，想占我的便宜，没门也没窗。大哥二哥三哥，关门，放大黄！如果您喜欢田园神医山里汉子强悍妻，别忘记分享给朋友...