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薄如蝉翼的猪耳朵,入口之后经过咀嚼,发出嘎吱嘎吱的声响。
虽然只是一道看似简单的凉菜。
越是这种简单的菜品,就越考验食材的品质以及厨师的调味。
这种菜看似谁都能做。
但并不是谁都能将其做到完美的。
显然陈宇凡就把这道普通的凉菜,做出了超出寻常人的程度。
从外形到口味,全都是他们前所未见的。
“厉害,真是厉害!”
“陈宇凡啊,你这刀工都可以去故宫修文物了!”
杨厂长吃着,不由得赞叹道。
他感叹今天这顿饭真是来对了。
这才是第一道凉菜,就已经如此惊艳,他可以想象到后面的主菜将会多么的美味。
“接下来呢,就是第二道菜——忆苦思甜铁板茄!”
陈宇凡微微一笑,揭晓了第二道菜品的名称。
这道菜并不是用盘子装的,而是用一块烧热的铁板。
紫茄子在烧热的铁板上烙出虎皮纹,手撕成条后堆在一起,如同小山般,从外表上就能看出做得非常软烂。
蒜末炸的金黄,铺在小山表面。
陈宇凡拿起一小碟料汁,从山顶浇下。
哗啦啦——
料汁和滚烫的铁板触碰在一起,热气蒸腾之间,焦香弥漫。
众人皆是食指大动。
这道菜的做法,倒是不用陈宇凡介绍了,大家都能看得出来,也都忍不住想要品尝一番。
茄子入口,软烂却又有形。
烂而不散!
这是一个极高的境界。
焦糊表皮混着蒜香,酸醋激发茄肉甜味。
绵软与酥脆在口腔交织,隐约透出几分烟火气息。
“这茄子比肉还香!”
“看着上面的虎皮纹,真是绝了!”
“这名字起的也恰到好处,这茄子是酸甜口的,说明我们在经历了生活的辛酸之后,才能够品尝到收获的甜味!”
几位在座的领导互相搭话,顿时让这顿饭的氛围变得更加热闹起来。
来自后院的喧闹声和饭菜香味传开,让整个四合院所有人都产生了好奇心,全都想要凑过来进行一番围观。
不过吃饭的都是领导,他们也不可能凑太近,也没有这个胆量。
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