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在四号直播间内,观众们的期待与好奇达到了顶点。
方一凡换上了周经理特意为他准备的主厨制服,那洁白的制服如同为他量身定制一般,不仅衬托出他挺拔的身姿,更增添了几分专业与自信的气质。
他深吸一口气,迈着坚定的步伐走向酒店的厨房,那里,一场前所未有的厨艺盛宴即将拉开序幕。
厨房内,厨师们正忙碌着,当他们看到身着主厨制服的方一凡走进来时,眼中都闪过一丝惊喜与期待。
这不仅仅是因为方一凡的到来,更因为他那自信而从容的气质,仿佛能给整个厨房带来新的活力。
那位年长的厨师走上前,笑着说道:“方先生,哦不,方主厨,一切都已准备好了,可以开始了。”他的话语中带着尊敬与期待,显然对这位临时的“主厨”充满了信心。
方一凡微笑着点点头,他的笑容中带着一丝谦逊与自信:
“辛苦各位了,我也是第一次当主厨,大家都别客气,咱们争取好好合作一把,解决今天中午的这个难题。周经理说了,只要今天中午大家表现得好,会给大家发奖金的!”
“好嘞,谢谢方主厨,谢谢周经理!”
众人闻言,脸上忍不住露出喜色,手中的工作似乎也变得更加有干劲。
“主厨,这是今天中午预订的菜单。”那位厨师把一份菜单恭敬地交给方一凡。
方一凡接过仔细看了一遍,只不过心中还是有些嘀咕:
自己虽然有了国宴厨师级别的厨艺,但是当主厨和做菜可是两码事,希望今天能顺顺利利的完成就好!
年长的厨师见方一凡沉吟许久没有回应,有些疑惑。
“主厨,这份菜单是有什么问题吗?”
“哦哦哦…没有…”方一凡连忙回过神来,“是这样的,我之前也没有经验,您在这里努力了多年,今天还要多仰仗您了。”
那名年长的厨师听到方一凡这么客气,憨笑一声,“您放心,这些杂七杂八的事都交给我,您就专心烹饪就行!”
闻言,方一凡笑着点点头,随即大步走到灶台旁边。
他首先将目光投向了那条色泽金黄、散发着独特香气的臭鳜鱼。
他轻巧地拿起鱼,仔细观察,随后用锋利的刀具在鱼身上划出几道精致的刀口,这不仅是为了更好地入味,更是为了展示臭鳜鱼那独特的纹理。
接着,他熟练地将鱼放入事先准备好的热油中,轻轻翻动,确保鱼的每一面都能均匀受热,直到鱼皮变得金黄酥脆。
一旁的调料台上,方一凡精心调配着酱汁,他将酱油、糖、醋、姜片和蒜瓣等调料按比例混合,每一滴都精确到极致,这是制作臭鳜鱼的灵魂所在。
当鱼炸至恰到好处时,他迅速将鱼捞出,沥干油分,然后将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上,那浓郁的酱香与鱼肉的鲜美相互融合,令人垂涎三尺。
一道徽菜名菜——臭鳜鱼,就完成了!
他手指轻点铃铛,
“出菜!”
随后便有一名服务员来把菜端走,一旁的厨师们看到方一凡如此干净利索的就完成了一道大菜,心中尤其期待又是喜悦!
但此时的方一凡来不及高兴,因为他需要立马转向了另一个挑战——鱼咬羊。
这道菜的制作需要高超的技艺和对食材的深刻理解。
方一凡首先准备了一块上好的羊肉,将其切成均匀的小块,随后将新鲜的鱼肉也切片备用。他先将羊肉用料酒、姜片和葱段腌制,去腥增香,再将鱼片用盐和白胡椒粉腌制,使其更加鲜嫩。
接着,方一凡将羊肉和鱼片巧妙地穿插在一起,形成了“鱼咬羊”的独特造型。
他将这道菜放入锅中,加入适量的水、酱油、冰糖、姜片和八角等调料,用小火慢慢炖煮,让羊肉的鲜香与鱼肉的鲜美在烹饪过程中相互渗透,达到味觉的极致。
随着时间的推移,厨房里弥漫起了一股诱人的香气,那是羊肉与鱼肉的香气相互交织,形成了一种难以言喻的美味。
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